Королівський смак за копійки. Як приготувати розкішний сирник без розкачування тіста
Опубліковано
Сирник на литому шоколадному тісті. З маковим шаром, шоколадною глазур’ю та горішками – це неймовірна смакота!
Форма 20 на 30 см, висота 6,5 см
Інгредієнти:
Шоколадне тісто:
2 яйця
50 г цукру
100 г сметани
50 г какао
70 г борошна
1 ч л розпушувача
Сирна маса:
800 г кисломолочного сиру (краще жирного, не сухого і не сильно вологого)
170 г цукру
4 яйця
120 г вершкового масла
20 г крохмалю
20 г манки
70 г маку (можна взяти макову масу або 2-3 ст л меленого маку)
цедра одного лимона
Помадка:
150 г шоколаду
15 г олії без запаху
50 г волоських горіхів
Приготування:
Мак залити кипʼятком, коли охолоне, злити воду і пробити блендером.Сир протерти через сито, якщо в брикетах однорідний, можна не протирати. Додати цукор, яйця, мʼяке вершкове масло (можна на декілька хвилин поставити в духовку на 35 градусів, щоб воно підтопилось і гарно зʼєдналось з сирною масою), цедру, манку та крохмаль, пробити блендером до однорідності. Третину сирної маси відкласти в іншу миску і додати мак, перемішати.Сирну масу не потрібно довго й інтенсивно збивати, бо тоді вона насититься повітрям і в духовці сильно виросте, а після випікання осяде.Для шоколадного тіста яйця збити з цукром до пишної маси хвилини 2-3, додати сметану, перемішати. Просіяти борошно з какао та розпушувачем, перемішати на низьких обертах міксера.Викласти шоколадне тісто в змащену маслом і вистелену пергаментом форму, розрівняти. Наверх акуратно викласти сирну масу, а тоді масу з маком.Випікати в розігрітій до 175° духовці 1 годину. Дати сирнику охолонути в духовці хвилин 15-20, а тоді вийняти і повністю охолодити на решітці.Для глазурі розтопити шоколад з олією. Полити сирник. Зверху посипати подрібненими горіхами.Сирник обов’язково має вистоятись хоча б годин 5-6! Краще ніч.
