Не прості, а золоті! Пиріжки зі смачнющою гарбузовою начинкою на швидкому тісті «Водолаз». Обовязково зберігайте і приготуйте їх для своїх рідних!
Швидке тісто «Водолаз» ПИРІЖКИ З ГАРБУЗОМ, ЯБЛУКОМ, родзинками. Тісто готується швидко, начинку вирішила зробити з гарбузом 🍁🍁🍁
Пиріжки вийшли смачні, смачні, м’які, ароматні. Зберігайте рецепт і готуйте із задоволенням ❤️
▶️▶️▶️
Нам потрібно:
ДЛЯ ТІСТА:
- Молоко 200 мл
- Дріжджі 20 гр (сухі 2 ч. л)
- Цукор 75 гр
- Ванільний цукор 1 ч л
- Яйця 2 шт (1 жовток залишити для змащення)
- Вершкове масло 40 гр
- Олія 30 мл
- Сіль 0,5 ч л
- Борошно 500/550 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
- Гарбуз 400 гр (очищений і нарізаний кубиками)
- Родзинки
- Цукор 50 гр
- Яблука 1-2 шт
- Вершкове масло 20 гр
Рецепт приготування:
Приготуємо начинку. Сковороду розігріваємо, додаємо трохи води ~ 2 ст л гарбуз, тушимо на невеликому вогні 7 хв, додаємо вершкове масло, яблука, продовжуємо тушкувати 5 хв, додаємо цукор, перемішуємо, прогріваємо 2 хв. Вимикаємо вогонь. Даємо повністю охолонути.
Тісто готується безопарним способом, але краще дріжджі активувати!
У тепле молоко додаємо дріжджі, 1 ч л цукру (з загальної кількості) перемішуємо, додаємо 2 ст л борошна із загальної кількості, перемішуємо. Залишаємо при кімнатній температурі на 5-7 хв.
У миску для замісу додаємо яйце, білок, сіль, цукор, м’яке вершкове масло, олію (1 ст л залишити для замісу тіста) перемішуємо. Додаємо дріжджову суміш і частинами додаємо борошно, що просіюємо. Замішуємо тісто. Борошна може знадобитися трохи більше/менше.
Тісто округляємо, змащуємо олією. Кульок теж. Кладемо тісто в кульок (для надійності я поклала в 2 кульки) Видавлюємо повітря і зав’язуємо. У каструлю наливаємо теплу воду 35 градусів і опускаємо кульок.
За 40 хв тісто буде готове! Іноді потрібно тільки перевертати кульок, щоб тісто поступово підійшло.
Дістати тісто із води. Килимок злегка змащуємо олією, тісто ділимо на шматочки 55-60 гр. Підкачуємо в колобочки, накриваємо плівкою, даємо відпочити 10 хв. Далі розкачуємо, ліпимо пиріжки.
Переносимо на лист, даємо підійти, змащуємо жовтком + водою.
Випікаємо при 180 ° С 18-20 хвилин.
Готово!)🙌 Готуйте із задоволенням ❤️
