Що може бути смачніше взимку, ніж кабачкова закуска. Перетворимо звичайні кабачки на щось особливе!

Представляємо вам дуже вдалий рецепт кабачків на зиму, які всі ми любимо давайте насолоджуватися ним вранці або на обід на хлібі. Це незамінний консервант для будь-якої зимової консервації. До цього варто підготуватися!

ІНГРЕДІЄНТИ:

На 2,25 л: – 2 кг кабачків;– 700 г моркви;– 600 г цибулі;– 1-2 гострих перця;– 1 велика голова з часнику;– 170 мл олії соняшниковий олії;– 200 г томатної пасти;– 2 столові ложки цукру;– 2 чайні ложки солі;– 1 столова ложка 9% оцту.

Приготування:

1. Спочатку підготуйте овочі: очищені кабачки наріжте кубиками середнього розміру, моркву пропустіть через тертку з великими отворами, цибулю також наріжте кубиками, потім видаліть насіння з гострого перцю і дрібно наріжте. Нарешті, подрібніть часник ножем.2. Приступайте до підготовки овочів: розігрійте сковороду з олією і спочатку обсмажте на сильному вогні моркву 10 хвилин. Потім зменшіть вогонь до середнього і додайте цибулю. Обсмажте протягом 5 хвилин.3. Додайте томатну пасту, перемішайте і смажте 1 хвилину.4. Після цього додайте кабачок. Накрийте сковороду кришкою і дайте кабачкам тушкуватися 30 хвилин.5. Додайте в каструлю перець чилі, часник, сіль, цукор і оцет. Перемішайте. Залиште закуску покипіти ще 10 хвилин під кришкою.6. Зніміть каструлю з вогню і подрібніть овочі занурювальним блендером до отримання однорідної пасти.7. Поставте закуску на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього розливаємо по стерилізованим банкам і герметично закриваємо кришками.8. Після повного охолодження до кімнатної температури приберіть їх у комору. Насолоджуйтесь отриманою зимовою закускою з величезним задоволенням!Смачного!