Він підкорив увесь світ! Готую найніжніший десерт, який буквально тане у роті!

Що може бути смачніше за повітряне суфле з горіховими нотками, вкрите білим шоколадом? Пропоную вам переконатися, наскільки це смачно та приготувати все ж  цей торт «Пташине молоко». Я роблю його без випічки та без використання желатину.

Нам потрібно:

Основа:

• Печиво 100 г

Печиво викладаю на дно форми (у мене розміром 20х20 см).

Печиво викладаю у форму.Суфле:

• Вершкове масло 100 г
• Арахісова паста 60 г
• Вершки 33% 70 г
• Ванільний екстракт 1 ч. л.

В окрему ємність відправляю м’яке вершкове масло, вершки, арахісову пасту та ванільний екстракт. Збиваю міксером до однорідності.

• Цукор 390 г
• Вода 240 г
• Агар-агар 8 г
• Яєчний білок 100 г (~3 яйця)
• Лимонна кислота 1 г

Сотейник ставлю на вогонь. Вливаю воду, насипаю цукор та перемішую. Додаю агар-агар, знову перемішую та доводжу масу до кипіння. Уварюю 5 хвилин до стану густого сиропу.В окремій ємності білки збиваю з лимонною кислотою до піни. Не зупиняючи роботу міксера, тонким струмком вливаю сироп і збиваю масу до впевнених піків.Додаю до білкової маси збите вершкове масло і перемішую міксером до однорідності. Переливаю масу до печива у форму і забираю в холодильник на 2 години.Глазур:

• Білий шоколад 200 г
• Олія 8 г
• Арахіс 50 г

Арахіс подрібнюю ножем. Білий шоколад (у мене в краплях) пересипаю в ємність, додаю олію і розтоплюю в мікрохвильовій печі. Після чого всипаю подрібнений арахіс і добре перемішую.Десерт дістаю з холодильника, витягаю з форми та рівномірно покриваю глазур’ю з усіх боків. Забираю в холодильник на 15-20 хвилин, щоб глазур схопилася.Чи є тут прихильники «Пташиного молока»? Який вам результат? Обов’язково спробуйте приготувати та діліться своїми шедеврами в коментарях.