Медовий бісквітний рулет дуже простий за цим рецептом виходить завжди. Бісквіт відмінно згортається, не ламається, виходить м’який, пишний, відокремлювати білки від жовтків не треба, все дуже швидко та смачно!
Сметанний крем відмінно поєднується з медовим бісквітом, також можна будь-яким варенням, джемом, повидлом – завжди чудово!
Рулет такий дуже рятує, коли швидко потрібно приготувати що-небудь до чаю.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Яйця 3 шт
- Сіль щіпка
- Цукор 100 гр
- Мед 2 ст. ложки
- Борошно 150 гр
- Розпушувач 1 ч. ложка
Крем:
- Сметана 200 гр
- Цукрова пудра 2 ст. ложки
Глазур:
- Цукрова пудра 2 ст. ложки
- Вода тепла 2-3 ч. ложки
Деко для випікання 42х30 см
Покрокове приготування:
Починаємо з увімкнення духовки для розігріву на 180°C. Замішується тісто за лічені хвилини.
У миску розбиваємо 3 яйця, додаємо щіпку солі, додаємо 100 г цукру, кладемо 2 ст. ложки меду, його розігріваємо до рідкого стану.
Збиваємо міксером 5 хвилин до збільшення в об’ємі та посвітління маси. Ось така маса виходить пишна та повітряна.
Борошно та розпушувач просіюємо, додаємо борошно у два прийоми і все перемішуємо лопаткою до однорідності досить швидко.
Деко застелили заздалегідь папером для випічки, збризнувши деко водою, щоб папір не з’їжджав.
Якщо ви не впевнені в якості паперу, змастіть тонким шаром олії. Виливаємо тісто на лист, рівномірно розподіляємо.
Випікаємо в розігрітій духовці при 180 ° C 8-10 хвилин до рум’яності, не перетримайте. Бісквіт виходить пишний та високий.
Діставати найкраще на рушник, бісквіт до нього не прилипає і верхня скоринка залишиться цілою.
Перевертаємо бісквіт на рушник разом із папером.
Акуратно відокремлюємо папір. Загортаємо бісквіт разом із рушником у рулет, щоб він прийняв свою форму і залишаємо остигати, переклавши на решітку.
Охолоджується дуже швидко, хвилин за 5. Приготуємо крем. Сметану жирністю 20% змішаємо з двома столовими ложками цукрової пудри
Рулет розгортаємо, він дуже еластичний, добре повторює свою форму. Змащуємо бісквіт сметанним кремом, згортаємо рулет. Дамо просочитися хвилин 15 у холодильнику.
Приготуємо глазур. Цукрову пудру 2 столові ложки з’єднуємо з 2 ч. ложками теплої води поступово, перемішуємо. Якщо глазур вийшла рідкою, додайте ще цукрову пудру.
Краї біля рулету зрізаємо і розрізаємо його навпіл. Глазур кладемо в пакет, зрізавши куточок поливаємо рулет.
Рулет супер ніжний, м’який та дуже смачний.
