Рецепт ягідного пляцка, який Ви повинні мати у своєму записничку.
Обов’язково приготуйте цей літній та простий торт❤️
Буду рада Вашим ❤️
Продукти:
▪️Бісквіт d=18 см
- ▫️Яйця СО 4шт
- ▫️Борошно 100гр
- ▫️Крахмаль кукурудзяний 20гр
- ▫️Цукор 110гр
- ▫️Розпушувач 4гр
Приготування:
1. Яйця і цукор збити до пишності та освітлення, маса повинна збільшитися в кілька разів, піде приблизно 10 хвилин.
2. У три етапи просіяти сухі інгредієнти в яєчну масу, щоразу акуратно перемішуючи силіконовою лопаткою знизу вгору.
▪️Ягідна начинка:
- ▫️Малина 100гр
- ▫️Полуниця 100гр
- ▫️Цукор 80гр
- ▫️Крахмаль 15гр+вода 15гр
- ▫️Желатин 6гр + 36гр води (200блюм)
1. Залийте водою желатин, згідно з інструкцією.
2.Малину і полуницю пробийте блендером до пюреподібного стану, додайте цукор і поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
3. Влийте розведений з водою крохмаль тонким цівком, активно перемішуючи, уваріть протягом 1-2 хвилин до загустіння.
4. Влийте желатин, добре перемішайте.
5. Стабілізуйте в холодильнику.
▪️Крем:
- ▫️Вершки 33-35% 250гр
- ▫️Кремчіз (м’який сир) 450гр
- ▫️Цукор 80гр
1. Збийте холодні вершки з 1/2 цукру до стійких піків.
2. В окремій ємності збийте кремчіз із другою половиною цукру.
3. Об’єднайте обидві маси міксером на низькій швидкості або перемішайте силіконовою лопаткою.
Зберіть пляцок: корж-крем,бортик з крему-ягідний конфітюп-корж-крем, бортик з крему-ягоди-корж.
Прикрасьте за власним бажанням і вподобанеям!
