Сьогодні рекомендую спробувати приготувати дуже просту і смачну консервацію на зиму маринованих огірків по-фінськи, нарізаних шматочками. Маринад готується з насінням гірчиці.
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 2 кг огірків;
для маринаду:
– 1,5 л води;
– 2 столові ложки (60 г) солі;
– 100 г цукру;
– 100 мл оцту 9%;
– 1 чайна ложка насіння гірчиці;
– 3 лаврових листочки;
– чорний перець горошком за смаком і бажанням.
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Якщо у вас магазинні огірки, замочіть їх у холодній воді на 2-3 години. А якщо вони свіжозірвані з грядки, то в цьому немає потреби. Просто дуже добре промийте їх під холодною водою.
2. Потім видаліть кінці і розріжте їх на 3-4 частини.
3. Приготуйте маринад: воду налийте в каструлю. Додати сіль, цукор, зерна гірчиці і лавровий лист. При бажанні можна додати трохи горошин чорного перцю. Перемішайте. Доведіть рідину до кипіння, потім додайте оцет.
4. Через 1 хвилину в киплячий маринад акуратно додати підготовлені огірки. Помішуйте кілька хвилин, поки всі огірки не змінять колір. Нам знадобилося 4 хвилини.
5. Гарячі огірки перекладаємо в стерилізовані банки. Залийте їх маринадом, в якому ви їх варили. Закрити їх стерилізованими кришками і щільно закрити.
6. Переверніть банки догори дном і накрийте теплою ковдрою до повного охолодження.
7. Отримані банки прибрати в місце зберігання.
Огірочки виходять хрусткими, ароматними і дуже смачними.
Смачного!
