Булочки з сиром! М’які, повітряні, найніжніше здобне тісто, багато сирної начинки, дуже апетитні та дуже смачні
Тісто чудове, я впевнена що, воно сподобається вам і вашим близьким і ви готуватимете з нього не тільки булочки, а й рулети та солодкі пироги. Рекомендую приготувати та скуштувати!
Інгредієнти:
Вихід 16 шт.
- Молоко тепле – 200 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Дріжджі сухі швидкодіючі – 7 г. (пресованих – 20 г.)
- Цукор – 80 г.
- Сіль – 5 г.
- Вершкове масло розтоплене – 60 г.
- Борошно – +/-500 г.
Начинка:
- Сир 9% – 450 г.
- Сметана – 1 ст. л.
- Цукор – 50 г за смаком
- Манна крупа – 1 ст. л.
- Яєчний білок – 1 шт.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Для змащення:
- Жовток – 1 шт.+ 1 ст. л. молока
Цукровий сироп:
- Цукор – 30 г.
- Вода – 40 мл.
Рецепт приготування:
Приготуємо дріжджове тісто. Тепле молоко, дріжджі, цукор, перемішати. Якщо ви у своїх дріжджах не впевнені, залиште суміш на 10-15 хвилин, до появи пінної шапочки, якщо цього не станеться, значить дріжджі не активні і потрібно використовувати інші.
Додати яйце, сіль, розтоплене вершкове масло, перемішати. Не забувайте всі продукти для дріжджового тіста повинні бути кімнатної температури.
Потім частинами додати борошно, що просіюємо, і замісити тісто. Не поспішайте додати все те борошно, яке вказано в рецепті, борошно різне з різною вологістю і його може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено в рецепті.
Тісто і миску змастити олією. Накрити тісто поліетиленовою плівкою і залишити в теплі на 1-1,5 години. За цей час тісто має удвічі збільшитися в обсязі.
Приготуємо начинку. У миску викладаємо сир, цукор, білок (жовток знадобиться для змащення булочок), манку, ванільний цукор і перемішуємо до однорідної маси.
Підійшло тісто, можна робити булочки. Тісто, ділимо на 4 частини. Формуємо кульки (приблизно по 220 г), прикриваємо серветкою, залишаємо хвилин на 10.
Кожен шматочок тіста розкачати в коржик товщиною приблизно 2-3 мл., Розрізати коржик на 4 трикутники.
У центр кожного трикутника покласти начинку (приблизно 1 ст. л.). Зробити три надрізи з одного боку та три з іншого. Викласти начинку,
формуємо булочку.
Застелити форму пергаментним папером або килимком для випічки, розкладаємо булочки так, щоб між ними була відстань. Накрити булочки плівкою і залишити на вистоювання на 30 хвилин.
Змастіть булочки жовтком (змішати жовток з 1 ст. л. молока), для рум’яності. Випікати булочки в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 20-30 хвилин до рум’яного кольору. Готові булочки дістати з духовки і гарячі змастити цукровим сиропом (для приготування сиропу: змішати воду з цукром, помішуючи, довести до кипіння, поки цукор не розчиниться).
Рум’яні ароматні булочки з сиром їмо з молоком або чаєм! Смачного!
