Коли танці з бубном навколо банок і стерилізації остаточно вимотали. Коли більше немає сил пропускати через м’ясорубку тони овочів. Коли, незважаючи на всі зусилля, ще купа помідорів і огірків для переробки, чому б не спростити собі життя?
Саме з цими думками я в черговий раз мила банки в минулі вихідні. І вирішила приготувати найпростіше, що взагалі може бути.
Вийшов дуже яскравий, соковитий, ароматний салат, який, я впевнена, порадує взимку моїх домашніх. Мене так вже точно, так як я подібні дуже люблю.
Для приготування взяла:
- 2 кг помідорів;
- 2 кг огірків;
- 2 кг перцю;
- 2 головки часнику;
- 1 гострий перчик;
- пучок кропу;
- чайну ложку чорного перцю горошком;
- 100 г цукру;
- 2 ст. л. солі;
- 1 ст. л. 70% оцтової есенції;
- 100 мл олії.
Приготування:
Тут не потрібно нічого перекручувати, фігурно нарізати і навіть стежити за приготуванням особливо не потрібно. Помідори нарізаємо довільними шматочками. Беремо будь-які, різного розміру, сорти і кольору.
Помідори нарізаємо відразу в ємність, де буде готуватися салат. Туди ж нарізаємо перець, просто шматочками.
Помила один гострий перчик, його наріжу кільцями і очистила пару головок часнику.
У помідори і перець всипаємо сіль, цукор, вливаємо олію, додаємо перець. Все це ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і варимо хвилин 10.
Через десять хвилин додаємо нарізані півкільцями огірки, подрібнений часник, кріп і нарізаний гострий перець. Додаємо оцет. Все перемішуємо і кип’ятимо далі.
Варимо ще 10 хвилин і можна відправляти в банки. Ось такий вид набувають овочі.
Розкладаю його по стерилізованих банках до верху, примніть вміст, щоб випустити повітря. Закриваю, перевертаю і укутую до охолодження.
Із зазначеного обсягу продуктів у мене вийшло 7 баночок по 700 мл і одна 0,5.
Справу зроблено. Банки спущені на зберігання. Продовжую робити запаси на зиму, якщо ви теж, то вдалих вам заготовок!
