Зміст
МАНДАРИНОВИЙ БІСКВІТ
У мене сьогодні для вас мандариновий бісквіт, обов’язково зберігайтете і готуйте 😍 дуже смачні, насичені, пишні вологі і повітряні ∌ і з мене рецепт, а з Вас ❤️🔥
Інгредієнти:
Для бісквіту, форма діаметром 20-22 см (я готувала у формі діаметом 18 см висота бортиків 10 см, але у мене залишилося зайве тісто):
- 270 гр жовтків (можна замінити на цілісні яйця)
- 200 гр цукру
- 250 гр борошна
- 8 гр розпушувача
- 160 гр мандаринового соку
- 55 гр олії
- Дрібка солі
- Ванілін або ванільні екстракт (за бажанням).
- Цедру 3 мандаринів
Рецепт приготування:
Жовтки збиваємо з щіпкої солі пару хвилин, додаємо цукор по трохи і збиваємо ще хвилин 10-15 поки маса не збільшиться в об’ємі і не посвітлішає (з моїм міксером мені вистачає і 5 хвилин, але раніше з ручним міксером у мене на це йшло хвилин 10 -12).
Ось така маса має бути.
Додаємо в нашу збиту яєчну масу мандариновий сік і олію.
Далі вводимо борошно і розпушувача. Якщо у вас ручний міксер, то прибираєте його в бік і в кілька етапів просіюйте борошно і розпушувач, акуратно перемішуєте за допомогою лопатки.
Перемішувати треба дуже обережно, щоб яєчна маса не осіла, але стала однорідною.
Перекладаємо масу у форму. Боки форми нічим не змащуємо.
Відправляємо бісквіт в попередньо розігріту духовку до 180 хвилин 10, потім зменшуємо градуси до 160 і випікаємо до готовності. Перші 20-25 навіть не заглядаємо в духовку (за закінчення цього часу я зазвичай відкриваю духовку і кладу зверху лист фольги).
І випікаємо до готовності бісквіту, готовність перевіряємо шпажкою або зубочисткою.
Готовий бісквіт виймаємо з духовки, залишаємо у формі хвилин на 15 і потім виймаємо з форми. Охолоджуємо повністю при кімнатній температурі перевернувши на решітку.
