Пляцок «Мозаїка»: яскравий шедевр, що зачаровує з першого погляду

Торт | Пляцок Мозаїка

Зміст

Торт “Мозаїка”

Коржі заварні:

Вода – 200г
Масло 82% – 90г
Сіль – дрібка
Борошно – 140г
Яйця – 3-5шт

Приготування:

✅ Воду, сіль, масло об’єднати в каструлі, постійно помішуючи, довести до кипіння. Прокип’ятити 10-15сек. і забрати з вогню.✅ Додати борошно і добре вимішати до однорідної консистенції без грудочок. Дати трохи охолонути (до теплого стану).✅ Додати яйця 3шт – збити міксером. Якщо маса досить густа, то додати ще 1 яйце – збити. Якщо маса досі доволі густа, то додати ще 1 яйце – збити.✅ Перекласти тісто в кондитерський мішок, зробити зріз, приблизно, 0.5 см. Викласти тісто як показано на відео, форма за бажанням – прямокутник, квадрат, круг.✅ Випікати на перевернутому деко або на решітці від духовки.🔥 Пекти при 200° – 14-17хв, все залежить від духовки.✅ Так само спекти інші коржі, доки не використається все тісто. В мене 4 коржі.Бісквіт (деко від духовки)

Яйця – 4шт
Сіль – дрібка
Цукор – 100г
Борошно – 70г
Розпушувач – 0.5ч.л.

✅ Білки з сіллю та цукром збити в стійку масу, по одному вводити жовтки постійно збиваючи. Маса має збільшитися в розмірах, стати пишною, густою.✅ Порційно просіяти борошно з розпушувачем та обережно змішати з яйцями.🔥 Пекти при 170° – 15-20хв. Дати повністю охолонути, здерти верхній шар, розділити корж на 2шт.Додатково:

Желе – 1шт + окріп – 200мл – залити, остудити.
Джем/повидло – приблизно 100г

Крем:Потрібно 1кг, а краще 1.3кгКрем робіть будь-який, свій улюблений.

🔸В мене був 1кг крему (краще 1.3кг):
вершки 33% – 400г + заварний крем – 600г.

Заварний крем приготувати заздалегідь, дати повністю охолонути. Об’єднати його з вершками і все збити до об’єднання та пишності, довго збивати не потрібно.Збираємо торт, як показано на відео.Між коржами клала 200г крему, бо мала 1кг. Якщо у вас буде крему 1.3кг, то між коржами класти по 250г крему.Верх і боки я не змащувала. Дати торту постояти в холодильнику 5-6год, а краще ніч.Прикрасити за бажанням.Дякую за 👍❤️ Смачного 😉