Один з кращих! Дуже простий і смачний рецепт знаменитого торта “Наполеон” з вишнями

Наполеон з вишнями

Дуже простий і смачний рецепт знаменитого торта Наполеон. У цьому рецепті я полегшила крем, зменшивши кількість вершкового масла.Поїхали розбирати рецепт⬇️

Рецепт Наполеона:⠀⠀

Тісто листкове:⠀⠀

• – борошно – 450гр⠀⠀
• – масло верш. 82% – 250гр⠀⠀
• – яє‌цє С0 – 1шт⠀⠀
• – оцет – 1 ст.л ⠀⠀
• – вода крижана – 150гр⠀⠀
• – сіль – 1 щіпка⠀⠀

Приготування:⠀⠀

– Розтираємо руками масло та борошно в крихту⠀⠀– Яйця збиваємо з оцтом, водою і сіллю.– З’єднуємо яєчну суміш з масляною крихітою і замішуємо тісто⠀⠀– Відправляємо тісто в холодильник на 2 години або в морозильну камеру на 30 хв.⠀⠀– Після холодильника тісто зважуємо та поділяємо на 16 кульок⠀⠀– Розкочуємо кожну кульку дуже тонко і випікаємо при 200гр 3-5 хвилин.⠀⠀

Крем заварний:

• – молоко – 1л⠀⠀
• – цукор – 450гр⠀⠀
• – яйця С0 – 6шт⠀⠀
• – борошно – 4ст.л⠀⠀
• – масло вершк. 82% – 150гр⠀⠀

Процес приготуіання заварного крему:⠀⠀– збиваємо яйця з цукром і борошном, паралельно кип’ятимо молоко⠀⠀– в закпляче молоко додаємо яєчну суміш тонким струменем! постійно помішуючи⠀– продовжуємо нагрівати доки крем не почне загущатись– як тільки починає гуснути в крем відразу додаємо вершкове масло і все перемішуємо⠀⠀– торт просочуємо тільки остиглим кремом⠀Вишневі‌ шари‌:⠀

• – вишня замор. без кісточок – 400гр⠀
• – цукор – 1-2 ст. л.
• – крохмаль – 1 ст. л⠀

Приготування:⠀– всі інгредієнти (вишня дасть сік! Рідину теж використовуємо) перекладаємо в ківш і варимо до загустіння на середньому вогні⠀Складання:⠀⠀– обрізаємо коржі кондитерським кільцем у ньому ж і збираємо торт⠀ (тоді торт виходить рівним та красивим)⠀– просочуємо кожний корж кремом і вишневою начинкою (чергуємо) і відправляємо на ніч в холодильник ⠀– усі обрізки коржів подрібнюємо блендером”– знімаємо кільце та обсипаємо його крихтою.Всім смачного чаювання ☕️