Ось як треба готувати смачні булочки! Тісто повітряне, як пух!
Опубліковано
Ніжні та пишні булочки, повітряні, як пух. Це смакота неймовірна. Нереально смачно та повітряно. Спробуйте!
ІНГРЕДІЄНТИ:
ТІСТО:
Молоко тепле 500 мл
Цукор 220 гр
Дріжджі живі 25 гр
Сіль 1/3 ч. ложки
Яйце 3 шт
Масло вершкове м’яке 180 гр
Борошно 1 кг
НАЧИНКА:
Варене згущене молоко 1 банка
ШТРЕЙЗЕЛЬНА КРОШКА:
Борошно 150 гр
Цукор 50 гр, це 2 ст. ложки
Масло вершкове м’яке 80 гр
ДЛЯ ЗМАЩЕННЯ:
Яйце 1 шт
Покрокове приготування:
1. У миску наливаємо тепле молоко 500 мл, всипаємо склянку цукру. Додаємо живі дріжджі 25 грам. Все з’єднуємо. Додаємо сіль, третину чайної ложки та три яйця кімнатної температури. Перемішуємо.2. Поступово просіюємо борошно і замішуємо тісто. Частину борошна залишаємо.Наприкінці замісу додаємо вершкове масло 180 грамів кімнатної температури і продовжуємо заміс.3. Борошно, що залишилося, просіваємо на робочу поверхню і викладаємо тісто. Руки змащуємо олією і замішуємо тісто.Борошна в мене пішло рівно кіло. Тісто виходить трохи липкувате, дуже еластичне. Кладемо тісто в миску, змащену олією, накриваємо рушником. Забираємо у тепле місце для підйому на 1,5-2 години.
Забираю в духовку із температурою 30°C.4. Робимо штрейзельну крихту. У ємність з борошном, що просіюємо, додаємо цукор і вершкове масло кімнатної температури. Руками перетираємо в крихту.5. Тісто підійшло, викладаємо на робочу поверхню та обминаємо. Ділимо тісто на частини. Булочки викладатиму на деко в три ряди по 7 штук, поділяю на 21 частину. Кожну закачуємо в кулю. Руки для зручності змащуємо олією. Тісто накриваємо рушником, щоб не завітрювалося.6. З шматочків тіста розкачуємо прямокутники. На край кладемо по одній чайній ложці крихти та вареного згущеного молока.Начинку закриваємо. Краї підвертаємо та закручуємо рулетом. У такий спосіб формуємо всі булочки. Викладаємо їх на лист, застелений пергаментом.Накриваємо булочки рушником і відправляємо у тепле місце на півгодини.7. Булочки добре піднялися, змащуємо їх збитим яйцем і посипаємо крихтою.Випікаємо булочки у розігрітій духовці при 170 ° C 25-30 хвилин.8. Ось що отримуємо. Накриваємо булочки рушником і даємо повністю охолонути.
Ніжні та пишні булочки, повітряні, як пух. Це смакота неймовірна. Нереально смачно та повітряно. Спробуйте!
2. Поступово просіюємо борошно і замішуємо тісто. Частину борошна залишаємо.
Наприкінці замісу додаємо вершкове масло 180 грамів кімнатної температури і продовжуємо заміс.
3. Борошно, що залишилося, просіваємо на робочу поверхню і викладаємо тісто. Руки змащуємо олією і замішуємо тісто.
Борошна в мене пішло рівно кіло. Тісто виходить трохи липкувате, дуже еластичне. Кладемо тісто в миску, змащену олією, накриваємо рушником. Забираємо у тепле місце для підйому на 1,5-2 години.
Забираю в духовку із температурою 30°C.
4. Робимо штрейзельну крихту. У ємність з борошном, що просіюємо, додаємо цукор і вершкове масло кімнатної температури. Руками перетираємо в крихту.5. Тісто підійшло, викладаємо на робочу поверхню та обминаємо. Ділимо тісто на частини. Булочки викладатиму на деко в три ряди по 7 штук, поділяю на 21 частину. Кожну закачуємо в кулю. Руки для зручності змащуємо олією. Тісто накриваємо рушником, щоб не завітрювалося.
6. З шматочків тіста розкачуємо прямокутники. На край кладемо по одній чайній ложці крихти та вареного згущеного молока.
Начинку закриваємо. Краї підвертаємо та закручуємо рулетом. У такий спосіб формуємо всі булочки. Викладаємо їх на лист, застелений пергаментом.
Накриваємо булочки рушником і відправляємо у тепле місце на півгодини.7. Булочки добре піднялися, змащуємо їх збитим яйцем і посипаємо крихтою.
Випікаємо булочки у розігрітій духовці при 170 ° C 25-30 хвилин.
8. Ось що отримуємо. Накриваємо булочки рушником і даємо повністю охолонути.
