Ось який пляцок я пектиму на Новий Рік! Знаменитий “Старий Львів” – нам він так сподобався, що тепер печу на кожне свято!

Тут коржі і крем як в моєму рецепті Спартака, безе з коржа Бравіссімо +чорнослив

Зберігаючи рецепт не жалійте того лайка поставити під дописом, щоб і надалі бачити безкоштовні

Пляцок “Старий Львів”

Форма 20×30

Рецепт даю на 10 шт ,в пляцок треба 6, але 4 можна загорнути в плівку і тримати в сухому місці хоч 2 місяці ,або ділити на 10 і множите на 6 і буде ідеальна пропорція суто для пляцкаКоржі шоколадні:

• 2 яйця,
• 300г цукру,
• 190г меду натурального ~3ст.л.л з гіркою ,
• 125г масла 82% жирності,
• 150мл молока,
• 1ст.л (рівна) соди,
• 3ст.л какао темного,
• 600г борошна .

Яйця з цукром перемішуємо вінчиком, додаємо масло ,мед , молоко і варимо помішуючи до розчинення цукру. Гарячу масу вливаємо в окрему миску на соду і какао .Перемішуємо вінчиком і поступово додаємо борошно. Замішуємо тісто ,ділимо на 10 частин, качаємо, проколюємо вилкою корж і печемо ~5-8хв при 170°.Безе:Пропорції на 1 корж ,таких треба спекти 2шт ,кожен окремо .

• 6 білків,
• 180г цукру,
• 2ст.л (з гіркою) крохмалю кукурудзяного,
• 200г горіхів ,в мене фундук,
• 200г чорнрсливу.

Білки збиваємо з цукром до стійких піків, + крохмаль, все збиваємо на малій швидкості. Вкінці + посічені горіхи і нарізаний чорнослив. Вимішуємо і викладаємо в форму застелену пергаментом. Випікаємо при 130-150°~2години до сухості .Крем заварний:

• 2 яйця,
• 250г цукру,
• 500мл молока ,
• 3ст.л кукурудзяного крохмалю,
• 350-400г масла .

Яйця з цукром вінчиком перемішуємо, + молоко, цукор і крохмаль. Варимо помішуючи до загустіння, накриваємо плівкою вконтакт і охолоджуємо до кімнатної температури. М’ягке масло збиваємо і по 1ст.л даємо заварну масу, збиваємо до пишності.Крем на згущенці:

• 300-350г вареної згущенки,
• 300г масла.

Все кімнатної температури, збиваємо до пишності. Формуємо пляцок як на фото: корж +білий крем +корж +крем на згущенці+ безе +крем на згущенці+ корж +білий крем + корж +крем на згущенці+ безе +крем на згущенці + корж +білий крем +корж. Боки-кремом змащуємо і крихтами з коржів присипаємо.