🍰ЯБЛУКА ПІД ПЕРИНОЮ🍰ІДЕАЛЬНИЙ яблучний пляцок🍰печу ОДНИМ КОРЖЕМ🍰тане в роті!!!( рецепт пляцка)
Кожна галицька господиня має в своєму арсеналі ідеальний, на її думку, рецепт сирника, медівника і яблучного пляцка. Бо без цих трьох стовпів галицької кулінарії дуже важко смачно жити. І сьогодні я розповім про рецепт ідеального яблучного пляцка. Я не зустрічала ще жодної людини, якій би цей пляцок не вдався чи не засмакував. Наполегливо рекомендую приготувати!
Розмір пляцка 20х30 см
Вага 2 кг 500 г
Висота 5 см
ІНГРЕДІЄНТИ:
Яблучна начинка
- 2 кг кисло-солодких яблук (1 кг300 г почищених натертих яблук)
- 100 г цукру
- 1 ч.л. меленої кориці
- 40 г крохмалю ( картопляного чи кукурудзяного)
Тісто
- 400 г борошна
- 1 стандартна пачка розпушувача ( розрахована на 500 г борошна)
- 250 г замороженого вершкового масла
- 100 г цукрової пудри
- 5 яєчних жовтків
Білкова перина:
- 5 яєчних білків
- 200 г дрібного цукру
- 20 г ванільного цукру
- 80 г ( дві пачки по 40 г) порошку яблучного киселю або пудингу ( чи кукурудзяного крохмалю)
- 125 мл рафінованої олії ( у мене соняшникова олія)
