Рецепт із дитинства, пляцок «Оленка». Смачні коржі на сметані, маслі, згущеному молоці, і простий крем масло + згущене молоко. Торт виходить дуже – дуже смачним! Рекомендую! 🤗
✔️Нам знадобляться 2 бісквіти, світлий і шоколадний.
Інгредієнти:
На 1 бісквіт (деко розміром 38X28 см.):
Світлий бісквіт:
- 6 яєць
- 200 г цукру (для не дуже солодкого бісквіту)
- 380 г згущеного молока
- 300 г сметани
- 100 г вершкового масла
- 100 г крохмалю
- 1 ст ложка розпушувача
- 1/2 ч ложки соди
- 350 – 400 г борошна
Усі продукти кімнатної t!
Шоколадний бісквіт:
Ті самі інгредієнти, тільки замінюємо 60 г борошна на какао-порошок.
✔️Просочення:
- 1 ст ложка згущеного молока
- 180 мл молока чи води
✔️Крем:
- 2 банки згущеного молока
- 600 г масла 82% (за бажанням можна замінити на сметану), якщо не любите масляні креми!
💛Для мене, крему в торті було якраз! Якщо любите торти жирніші, готуйте крему більше.
З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшов торт вагою 4 кг.
Приготування:
Тісто. Змішуємо борошно, крохмаль, соду та розпушувач. Просіюємо.
Яйця із цукром збиваємо міксером 3 хвилини.
Додаємо згущене молоко, масло, сметану – перемішуємо до однорідного стану.
На низькій швидкості міксера (або вручну, вінчиком) додаємо борошняну суміш.
❗️Довго перемішувати і тим більше збивати тісто не потрібно, досить просто домогтися його однорідності. Якщо ви довго вимішуватимете тісто, бісквіти вийдуть клейкими, начебто сирими/непропеченим усередині.
Випікаємо бісквіти в заздалегідь розігрітій духовці ~25 хвилин, при t 170’C, до сухої палички.
З бісквітів, що повністю остигли, зрізаємо шапочки (це буде бісквітна крихта для оформлення торта) і розрізаємо кожен бісквіт на 2 коржі.
Крем. Масло та згущене молоко повинні бути однієї, кімнатної t!
Масло добре збиваємо до побіління (3-5 хв).
Не припиняючи збивання, невеликими порціями, додаємо згущене молоко. Збиваємо крем до однорідності.
Коржі просочуємо, прошаровуємо кремом. Обмазуємо кремом боки та верх торта та обсипаємо торт крихтою.
Перед подачею дайте торту трохи зігрітися після холодильника.
Радуйте близьких! Приємного приготування і смачного Вам мої любі! 🤗
