Розповім вам як із півтора кілограма чорної смородини, у мене виходить 1,3 кілограма желе. Але це ще не все, у мене виходить ще 3 літри смачного та корисного морсу!
Ділянка у нас хоч і невелика, але врожай там збираємо будь здоровий! Цей рік видався особливо щедрим на смородину. Зібрала я 5 відер, трохи поклала у морозилку, а з рештою ягоди зробила желе. Воно вийшло дивовижне, а головне без кісточок. Всі відходи я теж використала з розумом — пустила на морс. Ділюсь рецептом!
Інгредієнти для желе:
- 1,5 кілограм чорної смородини;
- 1,5 кілограм цукру;
- 2,5 літри води.
Рецепт желе з чорної смородини:
Промийте холодною водою ягоди кілька разів. Пересипте в каструлю та додайте цукор. Дерев’яною ложкою перемішайте смородину, зачекайте кілька хвилин, доки з’явиться сік.
Поставте на газ каструлю та доведіть масу до кипіння, на великому вогні. Як тільки почне закипати, зменште вогонь.
Порада: беріть відразу каструлю великого розміру, оскільки маса збільшиться під час приготування. Найкраще взяти ємність на 5 літрів.
Тепер желе необхідно проварити на повільному вогні, не забудьте помішувати ложкою під час варіння. Готувати десерт необхідно доти, доки він не набере потрібну температуру. Як тільки желе сягне 105 градусів, можна знімати з вогню.
Порада: якщо в будинку не знайшлося спеціального термометра, перевірити готовність желе можна по краплі, що стікається.
Беремо сито і проціджуємо, щоб туди не пробралися вороги кісточки. У чисті стерильні банки розлийте желе зі смородини та закрутіть кришкою. У темному та прохолодному місці цей десерт чудово збереже всі свої корисні та смакові якості.
Як із макухи у мене виходить чудовий морс
Залишки від смородини, макуху перекладіть у каструлю ємністю 3 літри. Залийте окропом і перемішайте. Наповніть морсом чисті банки та закатайте.
Ці заготовки допоможуть впоратися взимку із застудними захворюваннями або просто нагадають вам тихими вечорами про літнє сонце.
