Улюблений тортик з дитинства! Шоколадна Прага з вишнею! Торт всіх віків, його обожнюють всі! Рецепт-справжня знахідка!Зміст
Шоколадна прага з вишнею
- Бісквіт:⠀ ⠀ – яйця – 6 шт⠀
- – цукор – 150 гр⠀
- – борошно – 115 гр⠀
- – какао – 40 гр⠀
- – олія – 40 гр⠀
Приготування:⠀
– збиваємо білки з 1/2 цукру ⠀ ⠀ – жовтки збиваємо до побіління маси, далі вводимо цукор, що залишився частинами⠀ ⠀ – з’єднуємо білки із жовтками силіконовою лопаткою акуратними рухами ⠀ ⠀ – просіюємо борошно та какао, вводимо в тісто⠀ ⠀ – в самому кінці вводимо олію, перемішуємо⠀ ⠀ – тісто ділимо на 2 частини та випікаємо в кондитерських кільцях (діаметр 20 см), при 180гр 15-18 хвилин на середньому рівні⠀ ⠀ – бісквіти остуджуємо трохи, знімаємо кільця, обгортаємо бісквіти плівкою харчовою та залишаємо при кімнатній температурі на пару годин⠀ ⠀ Празький крем:⠀- – жовтки – 2 шт⠀
- – вода – 40гр⠀
- – згущене молоко – 240гр⠀
- – какао – 20гр⠀
- – масло вершкове 82,5% – 400гр
Приготування:⠀
– беремо каструльку з товстим дном, змішуємо жовток із водою ⠀ ⠀ – Додаємо згущене молоко, перемішуємо, ставимо на невеликий вогонь і уварюємо до загустіння ⠀ ⠀ – Перекладаємо в суху ємність і остуджуємо до кімнатної температури⠀ ⠀ – м’яке вершкове масло збиваємо до пишності⠀ ⠀ – далі вводимо в нього нашу молочну масу частинами і щоразу добре збиваємо⠀ ⠀ – наприкінці вводимо какао і збиваємо ⠀ Вишнева начинка:⠀⠀- – вишня – 400гр⠀⠀
- – крохмаль – 2 ст.л⠀⠀
- – цукор-2-4 ст.л⠀⠀
Приготування:⠀
– Беремо вишню, крохмаль, цукор і відправляємо на плиту мін на 10. Далі начинку необхідно Остудити! ⠀ Сироп:⠀- – вода 100мл⠀
- – цукор 50гр⠀
- – Вишневий сік від ягід – 2 ст.л⠀
Приготування:⠀
– Усі інгредієнти кладемо в каструльку, ставимо на вогонь і варимо хвилин 5-10⠀ ⠀ Глазур:⠀- – вершки 20% – 150гр⠀
- – какао – 4 ст.л (40гр)⠀
- – цукор – 100гр⠀
- – вершкове масло – 60гр⠀
Приготування:⠀
– какао, вершки та цукор перекладаємо в каструльку, ставимо на середній вогонь і варимо при постійному помішуванні до загустіння. Знімаємо з вогню та вводимо вершкове масло, перемішуємо до повного розчинення маслаСкладання:⠀ ⠀ – збираємо торт у кондитерському кільці⠀ ⠀ Корж+сироп+крем+вишня ⠀ ⠀ – останній бісквіт просочуємо сиропом та обмазуємо кремом, стабілізуємо у холодильнику ⠀ – знімаємо кільце та покриваємо торт глазур’ю!
