Сирник без сиру? Чому б і ні! 😁* Я готувала це торт вже вдруге, трошки підкоригувавши пропорції 😉. Вийшов не надто солодкий, з приємним ароматом кориці, крихкий і пухкий.
Інгредієнти:
Крихке тісто:
- – 3 і 3/4 склянки пшеничного борошна
- – 1 повна склянка картопляного крохмалю
- – 6 жовтків
- – 1 і 1/4 склянки цукрової пудри
- – 300 г вершкового масла
- – 2,5 чайні ложки розпушувача
- – 3 столові ложки сметани
Сметанна маса:
- – 3 упаковки сметани 20% (по 400 г)
- – 1 упаковка натурального йогурту (400 г)
- – 1 і 1/4 склянки цукрової пудри
- – 3 пакетики вершкового пудингу
- – 6 білків
- – 1 склянка запарених родзинок
Додатково:
– 1 велика банка яблучного пюре (або домашнє пюре, або 1 кг яблук, натертих на тертці, віджатих і підсолоджених)
– Кориця
– Кілька крапель лимонної ефірної олії
Приготування:
Крихке тісто:
1. Замісіть тісто з усіх інгредієнтів і відправте його в холодильник на 1 годину.
2. Після цього розділіть тісто: 2/3 викладіть на деко (27×35 см), застелене папером для випічки.
3. Підсмажте корж у духовці при 160°C до легкого золотистого кольору (15-20 хвилин).
Сметанна маса:
1. Змішайте сметану, йогурт і пудинг.
2. Збийте білки з цукровою пудрою до густої піни.
3. Обережно з’єднайте білки зі сметанною масою.
4. Додайте лимонну олію та родзинки.
Збирання торта:
1. На підсмажений корж викладіть яблучне пюре та посипте корицею.
2. Зверху вилийте сметанну масу.
3. Решту тіста розкатайте тонко і виріжте кружечки за допомогою склянки.
4. Викладіть кружечки на поверхню торта.
Випікання:
Випікайте при 160°C з конвекцією близько 1,5 години.
Смачного! 🥰
