Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом тонких коржів для шоколадного торта. Коржі виходять дуже смачними, м’якими, мають насичений і в той же час ніжний шоколадний смак.
Перевага цього рецепту в тому, що коржі готуються дуже швидко. Тісто замішується за кілька хвилин. Один корж випікається протягом 2 хвилин і також швидко остигає.
На основі цих коржів, змінюючи крем та наповнювачі, можна приготувати безліч варіантів найсмачніших тортів.
📌 Інгредієнти:
Для 8 коржів діаметром 20 см, загальною вагою 510 г
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 270 г (мл)
- Олія – 60 г (6 ст. л.)
- Борошно пшеничне – 130 г (6,5 ст. л. без верху)
- Какао – 30 г (3 ст. л. без верху)
- Цукор – 80 г (4 ст. л. без верху)
- Сіль – 1/5 ч. л.
- Сода – 7 г (1 ч. л.)
- Оцет 9% – 12 г (1 ст. л.)
Рецепт приготування:
1. Змішайте разом просіяне пшеничне борошно, какао, цукор, сіль і соду;
2. Додайте олію (без запаху), молоко кімнатної температури та яйця. Перемішайте до одержання однорідної маси;
3. Додайте 9% оцет, перемішайте, реакція з оцтом повинна повністю припинитися. За бажання 1 ст. л. 9% оцту можна замінити 2 ст. л. свіжого лимонного соку;
4. Розділіть тісто на 8 частин, якщо зважувати на терезах, то на 1 корж вийде близько 85 г;
5. Змастіть першу сковороду невеликою кількістю олії. Випікайте на добре розігрітій сковороді діаметром 20 см на помірному вогні;
6. Вилийте тісто на сковороду, поверніть сковороду так, щоб тісто рівномірно розподілилося по сковороді;
7. Випікайте з одного боку близько 1,5 хвилини, переверніть і випікайте з іншого боку протягом 15-20 секунд;
8. Перекладіть корж зі сковороди на решітку, залиште остигати і випікайте решту коржів таким же чином;
9. Краї коржів виходять тоншими і трохи нерівними, тому коржі, що остигли, я обрізаю за формою діаметром 19 см.
Готуйте із задоволенням!
