Джем, конфітюр, з полуниці 🍓 – називайте як хочете 👏🏻Цього року мені трапився дуже хороший сорт полуниці 🍓 з яскраво вираженим кольором, ніжною м’якоттю та справжнім полуничним ароматом 🤤Рецепт торішній, повністю виправдав мої очікування!! Рекомендую однозначно ✅
Рецепт приготування:
- Розрахунок на 3 кг полуниці 🍓🍓🍓🍓🍓
- Цукор – не менше 70%, я як завжди беру 1/1
Помити 🚿і прибрати плодоніжки з полуниці, розрізати на 4 частини
та засипати 0,5 кг цукру. Залишити на 2-3 години.
Добре перемішати та прибрати половину рідини, з неї можна зварити компот або заморозити кубики льоду 🧊Засипаєте 1.5 кг цукру та пробиваєте точково блендером, не сильно.Ставіть на повільний вогонь і постійно помішує, поки не розчиниться цукор. Додаєте вогонь 🔥 та доводите до кипіння.Коли закипить, трохи зменшуєте вогонь і проварюєте 3-5 хвилин. Залишаєте до повного остигання – 6-10 годин.Коли варення добре охололо, ставите назад на вогонь 🔥 додаєте цедру та сік 🥤 одного лимона 🍋
На швидкому вогні 🔥 постійно помішуючи, даєте добре закипіти і варите 3-5 хвилин, додаєте останній кілограм цукру, добре розмішуєте до повного розчинення цукру і розливаєте гарячим по баночках.
Останній кілограм цукру дає джему чи будь-якому іншому варенню желюватись.В охолодженому стані джем виходить досить густим і зі шматочками полуниці 🍓
Дуже смачно поєднується з сиром, сирниками, млинцями або просто полити підсмажений та намазаний Філадельфією тост 🍞Можна просто зимовими вечорами у прикуску із чаєм, аромат літа вам гарантований 😋Джерело
