Простий рецепт ароматного і смачного варення з нарізаних яблук.
ІНГРЕДІЄНТИ:
-1 кг очищених і нарізаних яблук;
-1 кг цукру;
-кориця – за бажанням.
Важливо! Візьміть будь-яку кількість яблук і додайте стільки ж цукру, тобто пропорції 1:1.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Яблука розрізати на четвертинки, видалити серцевину з насінням і за бажанням очистити від шкірки.
2. Потім ще раз розріжте вздовж навпіл четвертинки яблука, потім тонкі часточки.
3. Зважте яблука і візьміть стільки ж цукру.
4. Додайте цукор у миску з яблуками, потім струсіть, щоб цукор потрапив між шматочками яблук і всі яблука повинні пустити сік.
5. Залишити яблука на деякий час, поки вони пустять сік. Можна поставити в холодильник на ніч.
6. Яблука з сиропом перекладаємо в каструлю, ставимо каструлю на слабкий вогонь і кип’ятимо яблука. Спочатку скибочки піднімаються на поверхню, потім просочуються сиропом і спливають. Періодично дуже ретельно перемішуйте. Час варіння залежить від сорту яблук.
7. Коли більша частина яблук стане напівпрозорою і рівномірно розподілиться в сиропі, то набуває красивого бурштинового кольору.
8. Поки вариться варення, підготуйте банки і кришки. Вимийте банки новою губкою з харчовою содою або гірчичним порошком, а потім стерилізуйте їх на водяній бані. Ошпарити кришки.
9. В кінці кип’ятіння можна додати ½ чайної ложки кориці і добре перемішати.
10. Гаряче варення перекладаємо в банки. Якщо вони встигли охолонути після стерилізації, то розливайте варення поступово, щоб банки встигли нагрітися.
11. Щільно закрийте банки або закрутіть їх.
Щоб було легше розрахувати, скільки банок потрібно, враховуйте, що в банку 3 л поміщається 5 кг варення.
