Універсальна закуска на зиму: можна додавати в різні страви або їсти як холодну закуску!

Вдалий рецепт закуски з цибулі, помідорів і моркви на зиму. Її можна додати в різні страви, а також їсти як холодну закуску. Це є дуже смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 0,6 кг цибулі;– 0,6 кг моркви;– 1,2 кг перцю;– 1,5 кг помідорів;– 1 столова ложка солі (25 г);– 2 столові ложки цукру;– олія (для смаження).

Вага цибулі, моркви і перцю вказується вже в очищеному вигляді.

Приготування:

1. Наріжте овочі потрібної форми – як для супів. Знімаємо шкірку з помідорів, перш ніж нарізати їх.2. Розігрійте сковороду на середньому вогні. Додайте трохи олії і обсмажте цибулю до рум’яності. Коли вона буде готова, перекладіть її в каструлю, в якій будете готувати закуску.3. Після цього по черзі обсмажити моркву і перець.4. Що стосується помідорів, то їх доведеться варити під кришкою протягом півгодини.5. Додайте цукор і сіль і добре перемішайте помідори. Після цього викладіть їх до інших овочів і перемішайте.6. Поставте каструлю з овочами на вогонь і дайте їм покипіти на маленькому вогні 10 хвилин з моменту закипання під кришкою.7. Розлити отриману закуску в стерилізовані банки і герметично закрити кришками. Після цього переверніть їх догори дном, добре укутайте теплим рушником і дайте під ним повністю охолонути.8. Готово!

Від вказаної кількості інгредієнтів вийшло 4 баночки по 700 мл і одна 500 мл банка.

Смачного!