Мій улюблений рецепт: смачний сніданок за кілька хвилин
Віденські вафлі – це завжди безпрограшний варіант для швидкого та смачного сніданку, десерту або просто смачного перекусу. Я люблю їх за те, що вони ніжні, хрусткі та неймовірно смачні. Але, як і в багатьох інших страв, маю свою, особливу інтерпретацію класичного рецепту.
Вафлі я готую вже дуже багато років і, звичайно, цим рецептом я з вами ділилася ще в далекому 2019 році, коли тільки створила свій блог і вирішила ділитися з глядачами моїми перевіреними і смачними рецептами. Давайте разом згадаємо мій перший рецепт віденських вафель, який я вигадала сама.
Інгредієнти:
- молоко – 250 мл
- цукор – 100 г
- масло вершкове (м’яке) – 200 г
- яйця – 3 шт.
- лимонний сік – 1 ст.л.
- розпушувач – 2 ч.л.
- борошно – 350 г
Рецепт приготування:
Розтираємо в мисці розм’якшене вершкове масло з цукром. Потім додаємо молоко та яйця, перемішуємо і висипаємо розпушувач, борошно та 1 ст.л. лимонного соку. Тісто готове! Розігріваємо електровафельницю і смажимо вафлі.
За роки я вдосконалила свій перший рецепт віденських вафель, додала свої секретні інгредієнти та хитрощі, щоб зробити їх ще смачнішими та досконалішими.
Інгредієнти:
- молоко – 250 мл
- цукор – 100 г
- вершкове масло (розтоплене) – 125 г
- яйця – 3 шт.
- кукурудзяний крохмаль – 50 г
- розпушувач – 2 ч.л.
- ванілін – щіпка
- борошно – 200 г
Приготування:
У глибоку миску розбиваємо 3 яйця, додаємо 100 г цукру, щіпку ваніліну і збиваємо вінчиком. Для цього рецепту міксер я не використовую. Тепер додаємо щіпку солі, 250 мл молока і 125 г розтопленого вершкового масла і вінчиком просто змішуємо всі інгредієнти разом.
В іншій тарілці з’єднуємо борошно, розпушувач та крохмаль і відразу всю суху суміш висипаємо в яєчну масу. Акуратно перемішуємо вінчиком до однорідності. Потрібно, щоб не залишилося борошняних грудочок. Тісто для вафель готове. Розігріваємо електровафельницю і смажимо вафлі.
Друзі, ви помітили, що змінилося у цих двох рецептах? Правильно!
- ✔️ По-перше, я зменшила кількість борошна та масла – це зробить вафлі легшими та менш жирними, з більш хрумкою текстурою.
- ✔️По-друге, я додала кукурудзяний крохмаль, що надає вафлям додаткову м’якість та легкість.
- ✔По-третє, я додала ванілін і мої вафлі вийшли з приємним ванільним ароматом (раджу класти саме ванілін інтенсивний).
- ✔️По-четверте, я додала вершкове масло не розм’якшене, а розтоплене – це робить тісто рідкішим, вафлі виходять трохи тоншими і хрусткими.
Але обидва рецепти мають місце, вони мої #УлюбленіРецепти і вибір рецепту залежить тільки від ваших смакових уподобань. Вафлі виходять смачними і в одному, і в іншому варіанті 😉
А у вас є найулюбленіша страва, яку раніше ви готували по-іншому? Поділіться з нами своїм кулінарним шедевром 👩🍳 А хто вже готував віденські вафлі за моїми рецептами – пишіть свої відгуки, дуже цікаво почитати 🥰
