Жодне Різдво не обходиться в нас без тортика “Монастирська хата” або “Дрова під снігом”. Кращий рецепт!
Торт ✨Монастирська хата✨
Цей торт мені завжди нагадує про теплий і затишний будинок і безтурботні часи дитинства!
Нам потрібно:
ДЛЯ ТІСТА:
- 200 гр вершкового масла (холодного)
- 200 гр сметани
- 400 гр борошна
- 1/2 ч л солі
- 150 гр цукру, але я не додавала
ДЛЯ КРЕМУ:
- 600 грамів сметани 25% і більше жирності
- 200 грамів цукрової пудри
- 1/2 пакетика ваніліну
Для начинки:
- 700 гр вишні без кісточок
Приготування:
Просіваємо борошно, тремо на терці вершкове масло з морозилки, додаємо сіль, рубаємо ножем до крихти, далі додаємо сметану. Замішуємо тісто, ділимо тісто на 5 шматочків і відправляємо в холодильник на 30 хв.
Дістаємо кожен шматочок розкачуємо в прямокутник, розміром 30х20 см і ріжимо на 3 смужки. Викладаємо вишню впритул один до одного, загортаємо все в довгу трубочку, добре защипнувши. Далі розігріваємо духовку до 180* лист застелити папером для випічки, кладемо наші «трубочки» швом вниз і випікаємо хвилин 20, але завжди орієнтуюся на свою духову шафу.
Поки випікаються наші трубочки готуємо крем.
У сметану додаємо цукрову пудру, ванілін, розмішуємо.
Якщо хочете, щоб крем по консистенції вийшов густішим, то сметану треба попередньо “відважити”
Для цього сметану викласти в складену в кілька шарів марлю, і помістити в сито. Сито поставити на порожню каструлю чи миску, щоб туди стікала сироватка. Відважувати сметану в холодильнику протягом 8-12 годин. Потім приготувати крем, як описано вище.
Є ще один спосіб, для крему. Крем виходить найніжніший 👌
Збираємо наш тортик
Викладаємо на блюдо наші «трубочки» спочатку 5 шт, наносимо зверху крем, далі 4 зверху крем і так далі 3,2,1.
Прикрашаємо шоколадною крихтою і відправляємо в холодильник для просочення.
Мінімум на 5 годин
Готово!)🙌Готуйте із задоволенням!❤️
