Дуже смачний гострий соус з помідорів і перцю на зиму – цей рецепт перевірений роками!

Улюблений рецепт, це гострий соус з помідорів і перцю на зиму, з термічною обробкою. Він дуже добре зберігається, завжди виходить смачним і його чудово їсти. Рекомендую спробувати!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 5 кг перцю;– 6 кг помідорів;– 1 стакан олії;– 400 г часнику;– 1 пучок петрушки;– спеції до смаку (сіль, цукор, 2 ч. л. меленого коріандру);– 150 г оцту з яблук.

Кількість овочів вказуються в очищеному вигляді.

Приготування:

1. Всі овочі очистити від шкірки і насіння і пропустити через м’ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. Петрушку просто дрібно наріжте ножем.2. Помістіть томатну і перцеву пасту у велику миску, додайте олію і поставте на плиту. Дайте соусу покипіти на середньому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.3. Тепер додайте подрібнений часник і петрушку. Перемішайте і дайте соусу покипіти 20 хвилин з моменту закипання.4. В кінці додаємо сіль, цукор, мелений коріандр за смаком і оцет. Перемішайте і спробуйте соус. Додайте спеції за своїм смаком, дайте соусу покипіти ще 5 хвилин.5. Гострий соус розливаємо по чистим і сухим банкам і герметично закриваємо їх кришками, які необхідно простерилізувати. Після повного охолодження під теплим рушником приберіть їх у комору.Насолоджуйтеся отриманим соусом взимку з великим задоволенням!Смачного!