Джем з полуниці та жимолості. Вони у мене завжди зустрічаються взимку у баночці.😊
Начебто б жимолость давно відійшла, а в мене є на 2-х кущах. Спеціально залишаю для такого джему.
Ягода не така велика, зате не обсипається. Якось на ярмарку купила два кущі жимолості і звичайно виросло зовсім не те, що було заявлено 😊 Ягода середнього розміру, одна з кислинкою, інша з легкою гіркуватістю, але запилювачі відмінні для великоплідних сортів і для джему, вареників-краще них немає 😊
Приготування:
Джем роблю з пектином. На 1 кг ягід пакет пектину. Подрібнюю блендером, розчиняю пектин із 2 ст. л цукру. Доводжу до кипіння і додаю цукор, що залишився.
Цукру беру десь 0,8 на кг ягід. Варити лише п’ять хвилин. Вітаміни максимально зберігаються.
На фото джем за дві години після варіння. Зрештою він буде густішим.
