Готуємо мочені яблука з антонівки на зиму: рецепт старий перевірений роками, як в дитинстві, виходять настільки смачні і ароматні, що не можливо відірватись

Мочені яблука з антонівки на зиму

Ділюсь довгоочікуваним рецептом смачних, мочених яблук за маминим рецептом, обов’язково зберігайте рецепт, перевірений не лише часом, а й кількома поколіннями нашої родини.

Для цього рецепту ми використовуємо яблука сорту «Антонівка»

Яблука призначені для мочення витримати у теплі. Осінні сорти – кілька днів. Зимові сорти – 2-3 тижні.

Приготування:

Яблука помити і укласти в тару.Перекласти вашими улюбленими спеціями та травами – (насіння кмину, бабуся моя додавала житню солому, можна використовувати сушену м’яту).Мама використовує для перекладання шарів “ельсгольцію” у нас її називають дикою м’ятою. Тара може бути будь-якою (скляні банки, бочки дерев’яні або пластикові, а також емальоване відро або каструля).

Заливка:

На 10 літрів води – 400 грам цукру та 3 ст. л. солі.

Готуємо заливку: розчин кип’ятити, охолодити, заливаємо ним яблука.Накриваємо дерев’яним кружком і кладемо вантаж. У перші 3-4 дні яблука вбиратимуть багато вологи, тому потрібно буде доливати солодкою водою тару.Слідкувати, щоб рівень рідини був вище дерев’яного кружка на 3-4 см.Через 8-10 днів яблука опустити в підвал, через 40 днів вони будуть готові.Якщо немає підвалу, тоді використовуйте скляні банки та холодильник.