Подруга на роботі поділилася з колегами своїм рецептом з кабачків. Я теж часу не втрачала, взяла на озброєння рецепт маринованих кабачків в томатній пасті, трохи змінивши під смак своєї сім’ї. Закуска виходить дуже смачна, соковита з насиченою томатною заливкою, прекрасно зберігається в квартирі, в шафі на кухні. Моя сім’я миттєво наминає такі мариновані кабачки.
Ділюся рецептом з Вами.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1,6 кг
- Сіль – 1 ст. ложка ( з гіркою )
- Цукор – 3 ст. ложки
- Олія – 120 мл
- Томатна паста – 180 гр
- Часник – 1 головка
- Оцет 9% – 1 ст. ложка
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування:
Беру кабачки середнього розміру мию, зрізаю кінчики, очищаю, видаляю насіння.
Кабачки нарізаю кубиком середнього розміру.
У велику простору каструлю висипаю сіль, цукор, додаю олію.
Відправляю в каструлю нарізані кабачки. Все ретельно перемішую закриваю кришкою і залишаю їх на 15 – 20 хвилин постояти при кімнатній температурі.
Кабачки пустили сік і ущільнилися.
У кабачки додаю томатну пасту все перемішую і ставлю на плиту.
Тушу кабачки на середньому вогні 15 хвилин. Поки кабачки тушаться чищу часник і пропускаю через прес. Кабачки стають напівпрозорими, хрусткими майже готовими. У каструлю з кабачками відправляю часник, перемішую і тушу ще 8 хвилин на повільному вогні.
В кінці приготування додаю оцет, чорний мелений перець все ретельно перемішую. Кабачки готові знімаю з плити.
У стерилізовані банки розкладаю киплячі кабачки і закручую стерилізованими кришками.
Перевертаю верх дном. Укутую і залишаю до повного охолодження.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
