Купуючи ковбасу в магазині ми отримуємо мʼясний виріб з підсилювачем смаку. І я (по)ставити собі питання, а навіщо підсилювати смак мʼяса? Тому вирішила готувати ковбасу вдома без хімічних добавок та підсилювачів смаку. Часто ми відмовляємося приготувати #ковбаса вдома розуміючи, що не вистачає обладнання чи вміння та все це простіше ніж здається.
Отож, я приготувала домашню ковбасу без соціального на те пристроїв чи гаджетів та без довгого та марудного промивання та очищення кишок з цільними шматочками мʼяса та сала у духовці.
Результат виходить добрий, ні ну ДУУУУЖЕ добрий!
Інгредієнти:
- 3 кг свинина
- 300 г сало
- 500 г яловичина
- 100 г вода
- 66 г сіль
- 3 г цукор
- 6 г перець
- 6 г часник
- 6 г паприка
- 6 г кмин
- 1 ст. л коньяк
- 1 дрібка трави
- Колагенові оболонки
Фарш та шматочки мʼяса і сала змішати з сіллю і витримати в холоді. Додати спеції та набити оболонки. Запекти в духовці та охолоджені залишити «дозрівати» в холоді.
Готову ковбасу нарізаємо довільними шматочками та насолоджуємося. Це реально нереально смачно 🫰🏻😋😍
