Мариновані кабачки на зимуСьогодні пропоную Вашій увазі чудовий рецепт. У кого немає огірків або поганий урожай, зате багато кабачків і ви не знаєте, що з ними вже робити. Минулого року така хрумка і смачна зимова заготівля мала велику популярність, тому ділюся і дуже раджу приготувати! Готується на раз, два, три.
Інгредієнти:
- Кабачки 1,5 кг.
- Вода 1 л.
- Цукор 100 гр.
- Сіль 1,5 ст. л.
- Лавровий лист 2-3 шт.
- Чорний перець горошком а смаком
- Часник 1 головка (за смаком)
- Гострий перець за бажанням
- Оцет 9% 100 мл.
Приготування:
Кабачки 1,5 кг ретельно промиваю, нарізаю кружальцями (брусочками, як вам більше подобається).
Перець гострий (за бажанням) промиваю та нарізаю кільцями.
Підготую маринад: у каструлю наливаю воду 1 л., додаю цукор 100 гр., сіль 1,5 ст. л. (з гіркою)
Все ретельно перемішую, додаю лавровий лист
Чорний перець горошком, ставлю на вогонь і чекаю, коли закипить, коли маринад закипів, вливаю оцет 9% 100 мл.
Перемішую та кип’ячу ще пару хвилин
Далі в маринад викладаю нарізані кабачки, перемішую та накриваю кришкою.
Варю 7 хвилин з того моменту, як опустила кабачки, періодично помішую, щоб маринад рівномірно розподілився
У вимиті простерилізовані банки кладу на дно часник, гострий перець, і тепер заповнюю баночки кабачками, якомога щільніше
Включаю плиту та даю маринаду ще раз закипіти, заливаю маринадом аж до верху, закручую стерильними кришками (які кип’ячу пару хвилин).
Перевертаю вгору дном, загортаю ковдрою, до повного остигання.
Хрумкі, ароматні кабачки готові, але на смак зовсім не відрізнити від огірків, навіть весь розсіл випиваємо.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
