«Медова Вишня» 🍒 – надзвичайно ніжний шоколадно-медовий пляцок з вишнями.
ІНГРЕДІЄНТИ
Медові коржі:
- 2 яйця
- 200 г цукру
- 100 г рідкого меду
- 50 г вершкового масла
- 1 ч.л соди
- 20 мл води
- 450 г борошна
- дрібка солі
Шоколадно-горіховий корж:
- 3 яйця
- 90 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 6 г розпушувачу
- 50 г борошна
- 10 г какао
- 70 г волоських горіхів
- 50 г чорного шоколаду
Масляний крем:
- 150 г вершкового масла
- 150 г згущеного молока
- 1 ч. л какао
Сметанковий крем:
- 600 г сметани (18%)
- 100 г цукру
- 20 г ванільного цукру
- 30 г згущувачу для сметани
Крім того:
- 200 г вишень у власному соку
ПРИГОТУВАННЯ
Медові коржі:
1. Мед помістити у каструлю та нагріти. Додати соду та мішати до утворення запашної піни. Додати сіль, цукор, холодну воду та мішати ще 1 хв.
2. Додати вершкове масло, вимкнути нагрівання та охолодити до кімнатної температури.
3. Додати яйця, добре вимішати, далі борошно й замісити тісто. Тісто залишити на 15-20 хв.
4. Тісто розділити на 3 коржі та розкатати на пергаментному папері. Випікати 7 хв при 175 °С в формі для випічки 25х35 см.
Шоколадно-горіхові коржі:
1. Яєчні білки збити з цукром до густої піни. Додати жовтки та продовжити збивати міксером на низькій швидкості до однорідності. Далі додати борошно, розпушувач, какао й вимішати до однорідності. Додати перемелені горіхи, м’яке масло та розтоплений чорний шоколад, злегка перемішати.
2. Форму для випічки (25х35 см) застелити пергаментним папером, вилити тісто та випікати 30 хв при 175 °С.
Сметанковий крем:
1. До сметани додати звичайний та ванільний цукор, злегка збити (не довго!).
2. Додати згущувач для сметани, добре вимішати та залишити на 10-15 хв.
Масляний крем:
1. М’яке масло збити до однорідної пухкої маси на високих швидкостях міксера протягом 10-12 хв поступово додаючи згущене молоко.
2. Додати какао та ретельно вимішати.
3. Поставити у холодильник на 20 хв.
Складання:
1. Коржі розрізати поперек на 2 частини. Розмір кінцевого пляцка буде 17,5х25 см!
2. Послідовність складання: шоколадно-горіховий корж, половина масляного крему – медовий корж, 1/5 частина сметанкового крему,
1/5 частина вишень, медовий корж (так повторити ще 4 рази) – останній (шостий) медовий корж, половина масляного крему, шоколадно-горіховий корж.
3. Пляцок злегка притиснути та помістити в холодильник на 1-2 год. Оздобити за бажанням та помістити в холодильник на 12-24 год.
Смачного Вам!
Фото і рецепт від автора – Разом за столом!
ВІДЕО-РЕЦЕПТ ВІД АВТОРА:
