Найсмачніший і найніжніший наполеон !🍰🎂🔥Якщо промазати за пару годин до подачі – хрумтітиме, якщо залишити на ніч – танутиме в роті від ніжності!☝🏻🍥
Цього разу я взяла вже готові коржі, бо тортик потрібний був вже і зараз! але якщо Вам потрібний рецепт коржів домашніх тоді лишаю нижче рецепт!
~22 см діаметр торта
📌Тісто:
- 🔹40 гр вершкового масла
- 🔹250 гр сметани
- 🔹1 яйце
- 🔹1/2 склянки цукру
- 🔹400-430 гр борошна
- 🔹щіпка солі
- 🔹сода-на кінчику ножа
Готуємо тісто:
1. Змішати сметану, розм’якшене вершкове масло, сіль, цукор та яйце.
2. Додати борошно (одразу менше) і соду. Почати заміс тіста, поступово підсипаючи борошно за необхідності.
📝Тісто має бути м’яким, але не липким.
📝Не забивати борошном!
3. Тісто розділити на 10 рівних частин, розкачати по черзі в тонкі коржі діаметром ~22 см.
4. Наколоти вилкою кожен корж і відправити в розігріту до 180 ° духовку на 7-10 хвилин.
5. Обрізки коржів також випікаємо та подрібнюємо в крихту.
Пишу рецепт крему, він ніжний, в міру солодкий, не нудотний, загалом на мій смак – ідеально!
Заварний крем:
- Вершкове масло -300 гр
- Згущене молоко – 250-300 гр
- Молоко – 700 мл
- Яйце – 3 шт
- Цукор-150 гр
- Ванільний цукор-2 пак
- Борошно-37 гр
- Крохмаль – 37 гр
Змішати в сотейнику з товстим дном – яйця, цукор, ванільний цукор, вимішати вінчиком,
додати крохмаль і борошно.
Перемішати до однорідності, влити молоко, перемішати і поставити на вогонь нижче за середнє, не відходити від крему, помішувати і варити до хорошого запустіння.
Крем не швидко падатиме з лопатки. Остудити заварну основу.
Заздалегідь дістати вершкове масло, нехай полежить до м’якого стану у теплі. Збити на невеликій швидкості вершкове масло, ввести частинами заварну основу, продовжувати збивати, додати згущене молоко. Крем буде густий та однорідний.
Перемазати коржі та залишить трохи крему на боки торта. Прикрасити крихтою від коржів.
