Неймовірна смакота вдома 🌟: пляцок, від якого всі просять добавки! 😋
Соковитий, ніжний та смачний пляцок із подвійною начинкою – сирною та яблучною, із шоколадним і світлим коржем, доповнений масляно-заварним кремом. Простий у приготуванні, але вражає смаком і виглядом!
Характеристики:
- Форма: 20х30 см
Інгредієнти
Тісто:
- Борошно – 700 г
- Маргарин (холодний) – 300 г
- Розпушувач (порошок до печива) – 18 г (1 пакетик)
- Цукор – 250 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Яєчні жовтки – 4 шт.
- Сметана – 100 г
- Какао – 2 ст.л. (для темного тіста)
Яблучна маса:
- Яблука – 1 кг (очищені, натерті на великій терці, сік віджати)
- Манна крупа – 3 ст.л.
- Цукор – 100 г
- Вишнева галяретка (желе) – 1 пакетик
Сирна маса:
- Кисломолочний сир – 1 кг (збити блендером)
- Цукор – 200 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Сметана – 100 г
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Вишневий кисіль – 90 г (1 пакетик)
- Яєчні білки – 4 шт. (збиті в круту піну)
Масляно-заварний крем:
- Молоко – 0,5 л
- Борошно – 2 ст.л.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Цукор – 7 ст.л.
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Вершкове масло – 200 г
Приготування
Тісто:
Просіяти борошно (700 г), додати холодний маргарин (300 г) і перетерти в крихту.
Додати розпушувач (18 г), цукор (250 г), ванільний цукор, жовтки (4 шт.) і сметану (100 г). Замісити м’яке тісто.
Розділити тісто на 2 частини: до однієї додати какао (2 ст.л.) для темного тіста.
Обидві частини поставити в холодильник на 30 хвилин.
Яблучна маса:
Очистити 1 кг яблук, натерти на великій терці, віджати сік.
Додати манну крупу (3 ст.л.), цукор (100 г) і вишневу галяретку. Перемішати.
Сирна маса:
Збити 1 кг сиру блендером.
Додати цукор (200 г), ванільний цукор, сметану (100 г), крохмаль (2 ст.л.) і вишневий кисіль (90 г). Добре збити.
Акуратно вмішати 4 збитих у круту піну білки.
Випікання:
Розкачати одну частину білого тіста, викласти на застелений пергаментом деко.
Викласти сирну масу, розрівняти.
Розкачати темне тісто, накрити сирну масу, проколоти виделкою.
Випікати при 200°C 50 хвилин.
Так само спекти другий корж із яблучною масою.
Масляно-заварний крем:
Довести до кипіння 0,5 л молока.
Змішати борошно (2 ст.л.), крохмаль (2 ст.л.), цукор (7 ст.л.) і ванільний цукор до однорідності.
Тонкою цівкою влити суміш у кипляче молоко, варити на слабкому вогні до загустіння.
Накрити плівкою в контакт, остудити.
Збити масло (200 г) до пухкості, поступово додати заварну масу, добре збити.
Складання:
- Темний корж покласти вниз, змастити кремом.
- Накрити яблучним коржем, змастити верх кремом.
- Прикрасити за бажанням.
Смачного! 😋 Цей пляцок – ідеальне поєднання ніжності та смаку!
Автор: Магдалина Шершун
