Неймовірний “Батяр” 🍰: смакота, що підкорює серця! ❤️
Почнемо з медових коржів, їх буде 4 шт.
- 75 гр масла вершкового🧈
- 1 ч ложка соди
- 2 🪺 яйця
- 100 гр меду 🍯
- 50 гр цукру
Розтираємо і нагріваємо на легенькому вогні до збільшення маси в обʼємі.
Додаємо 350 гр борошна. Маєте отримати гарне еластичне тісто. Коржі розкатуємо одразу, не чекаємо поки вистигне тісто.
Випікаємо при 170 🌡️7-9 хв, або поки корж не потемніє.
Пісочні коржі 2 шт
- Борошно 400 гр
- Масло 200 гр 🧈
- 4 жовтки 🪺
- 2 ложки столові сметани
- Розпушувач 10 гр
Замішуємо тісто, формуємо2 коржі з бортиками.
4 білки збиваємо з 100 гр цукру до них додаємо 200 гр грецьких горіхів(гарно вимішуємо)
Зверху на коржі викладаємо білки з горіхами.
Випікаємо до 30-35 хв при 170 🌡️
Прослойка з чорносливу
250 гр чорносливу залити кипʼяченою водою і залишити на годину. Далі зливаємо воду іблендеруємо чорнослив і додаємо до нього 30 гр рому, можна коньяку. Цукру в чорнослив я не додавала.
Крем 1
- Згущонка варена 1 банка(380 гр)
- Масло вершкове 250 гр
- Збити
Крем 2
- Сир вершковий 500 гр
- Масло 200 гр
- Цукрова пудра 150 гр
- 10 гр ванільної пасти
Масло збиваємо з пудрою, додаємо сир і вимішуємо лопаткою.
Тут у мене крем залишився для вирівнювання пляцка. Якщо не будете вирівнювати, то зробіть менше крему.
Збираємо наш пляцок
На низ кладемо пісочний корж , мастимо кремом 1 , далі медовий корж, мастисо кремом 2, кладемо знову медовий корж і викладаємо чорнослив, медовий корж і крем 2, знову медовий корж , крем 1 і пісочний корж.
Даємо пляцку настоятись ніч у холодильнику. В мене він стояв у формі. За бажання можете вирівняти пляцок залишками крему.
Форма в мене була 25\30
Зверху полила поливкою. Шоколад з вершками. Пропорція 1:1.
P.S. Пляцок високий. Якщо ви хочете нарізати на кльош, то зменшуйте пропорції, або робіть коржі дуже тонкими і збільшуйте форму. Бо саме така подача , як у мене буде добра для особової подачі, а не для нарізки.
Автор рецепту: Uliana Antoniuk
Автор фото: Таня Петецька
