«ВИШНЕВЕ ПЕЧИВО»
🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒
(Форма 20×30 см)
Інгредієнти:
🍒Бісквітні коржі (інгредієнти на один корж, таких має бути 2):
- •4 яйця
- •120 г цукру
- •120 г борошна
- •3 ст. л. води
- •1 ч. л. розпушувача
🍒Вишневий конфітюр:
- •500 г вишень
- •100-150 г цукру
- •2 ст.ложки крохмалю
- •150 мл води
🍒Корж із крихтою печива:
- •4 яйця
- •120 г цукру
- •3 ст. л. води
- •1 ч. л. розпушувача
- •100 г подрібненого печива(будь яке хрустке (крекерне)
- •100 г маку(сухий або пропарений)
- •100 г горіхів( подрібнених будь яких)
🍒Додатково:
- •печиво для прошарку( у мене пішло 22 шт.)
- •апельсиновий сік
🍒Крем Шарлот:
- •300 мл молока
- •2 яйця
- •150 г цукру
- •10 г ванільного цукру
- •400 г вершкового масла
- •20-30 г пасти печива “Lotus”
🍒Приготування:
▫️Бісквітні коржі (2 шт.)
1.Збити яйця з цукром до пишної маси.
2.Збиваючи додати воду.
3. Після додати просіяне борошно з розпушувачем, вручну акуратно вимішати.
4. Вилити у форму (20×30см) застелену пергаментом.
5. Кондитерським мішком витиснути у тісто послідовно вишневий конфітюр ( по 200 г на корж)
6. Випікати при 170–180°C приблизно 15 хв
7. Спекти два таких коржі.
▫️Вишневе конфі:
1.Вишні з цукром довести до кипіння.
2. Крохмаль розчинити у воді, влити у вишні, проварити 1–2 хв до загустіння.
3.Пробити блендером, остудити.
▫️Корж із крихтою печива:
1.Збити яйця з цукром.
2 Збиваючи поступово додати воду.
3.Після додаємо подрібнене печиво, мак, горіхи, розпушувач, легкими рухами перемішати.
4. Випікати при 170°C до готовності приблизно 15-20 хв.
▫️Крем Шарлот:
1. Яйця змішати з цукром і молоком, проварити до загустіння, остудити, переливши в посудину та накрити плівкою в контакт.
2.Збити масло до пишного білого кольору, поступово додати заварну основу, збити до однорідності.
3. Додати ванільний цукор, пасту і ще раз збити.
▫️Збирання пляцка:
1.Бісквітний корж із вишневим конфітюром.
2.Шар крему.
3.Корж з маком та крихтою печива.
4.Вишневий конфітюр
5.Шар печива (22 шт.),замочений в апельсиновий сік
6. Шар крему.
7. Бісквітний корж з вишневим конфітюром.
8. Залишити при кімнатній температурі на 1-2 год. та поставити в холод.
Автор рецепту і фото – iryna_parashchak
