Спробуйте приготувати цей вишуканий торт «П’яна слива», який поєднує в собі ніжний шоколадний бісквіт, ароматний крем та горіхову кору. Ідеально підходить для свята або родинних зустрічей!
⏱ 45 хвилин · 🍽 8 порцій
Інгредієнти
- 4 яйця
- 150 г цукру
- 120 г борошна
- 30 г какао-порошку
- 1/2 ч.л. розпушувача
- щіпка солі
- 250 г подрібнених горіхів
- 5 білків
- 200 г цукру
- 1 ст.л. борошна
- 500 мл молока
- 4 ст.л. цукру
- 5 жовтків
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 300 г масла
- 500 г сухих слив
- 250 мл рому
- 100 г масла (для глазурі)
- 5 ст.л. цукру (для глазурі)
- 3 ст.л. какао-порошку (для глазурі)
- 1 ч.л. желатину (для глазурі)
- 4 ст.л. води (для глазурі)
- 5 ст.л. сметани або грецького йогурту (для глазурі)
- 1-2 ст.л. рому (для глазурі)
Приготування
- Сушені сливи промити, покласти в контейнер, залити ромом і залишити на 12-16 годин. Періодично перемішуйте. Перед використанням, злийте рідину та наріжте сливи.
- Для крему: в каструлі з товстим дном змішайте всі інгредієнти, окрім масла, і варіть на повільному вогні до загустіння. Перекладіть в іншу ємність, накрийте плівкою та охолодіть. Потім додайте м’яке масло та добре збийте міксером.
- Для горіхової кори: білки збити з щіпкою солі та цукром до стійких піків, потім обережно змішайте з подрібненими горіхами і борошном. Вилити в форму з пергаментом і випікати при 180°C близько 30 хвилин. Охолодити.
- Для шоколадного бісквіту: відокремте білки від жовтків. Білки збити з цукром, потім по одному додати жовтки і обережно вмішати сухі інгредієнти. Вилити в форму з пергаментом і випікати при 180°C близько 20 хвилин. Охолодити.
- Складіть торт: на шоколадний бісквіт вилийте ром від слив, додайте 1/3 крему, потім горіхову кору, половину крему, нарізані сливи і залишки крему зверху. Приберіть в холодильник.
- Для шоколадної глазурі: желатин залити водою і залишити набухати. В каструлі з’єднайте всі інгредієнти і варіть на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Додайте желатин, перемішайте, охолодіть і залийте торт.
- Залиште торт в холодильнику на кілька годин, найкраще на ніч.
