Сирний торт зі смаком морозива – це вишукана випічка, яка стане справжньою прикрасою будь-якого столу. Ніжний сирний крем, повітряні коржі та легка текстура цього торта створюють неповторний смак, що нагадує улюблене багатьма морозиво.
Поєднання м’якого сиру, натуральних вершків та свіжих ягід робить цей десерт не лише смачним, а й корисним.
Сирний торт з ніжним вершковим кремом та свіжими ягодами може стати чудовим вибором для святкового столу або романтичної вечері.
Приготування:
Розбиваємо в глибоку миску яйця, висипаємо сіль і цукор, збиваємо міксером 3-4 хвилини до побілювання. Висипаємо в суміш сир, якщо він зернистий, то пропускаємо через сито.
Вливаємо в суміш розтоплене не гаряче вершкове масло, перемішуємо компоненти. Висипаємо в суміш частину борошна та соду, замішуємо тісто, збираємо в грудку.
Викладаємо тісто на робочу поверхню, посипаємо залишками борошна та продовжуємо вимішувати. Ділимо тісто на 6 рівних частин, розкачуємо кожну в круглі пласти.
Можна використовувати кришку від каструлі або кондитерське кільце, щоб коржі вийшли рівними.
Випікаємо кожен окремо, але з обрізками в духовці при 200 градусах 7 хвилин.
Для крему в каструлю з товстим дном розбиваємо яйця, висипаємо цукор, крохмаль, вливаємо молоко, ретельно перемішуємо. На середньому вогні помішуючи, доводимо до загустіння кремову основу.
Далі залишаємо основу остигати в окремій мисці. Збиваємо 3-4 хвилини міксером вершкове масло, поступово додаємо до нього кремову основу, що остигнула.
Поступово виливаємо в крем згущене молоко, перемішуємо лопаткою. Для складання торта краще використовувати кондитерське кільце.
На кожен корж кладемо крем, розподіляємо по поверхні та накриваємо наступним коржем.
Залишаємо торт у холодильнику на 8 годин для стабілізації.
У цей час подрібнюємо обрізки у крихту і прикрашаємо ними готовий торт.
Виходить ніжний вершковий торт на сирних коржах. Цей торт стане чудовим подарунком на день Народження чи Ювілей.
Інгредієнти для коржів:
- Сир – 200 г;
- Яйця – 4 шт.;
- Цукор – 250 г;
- Масло вершкове – 100 г;
- Борошно – 550 г;
- Сода харчова – 1 ч.л.;
- Сіль – дрібка.
Інгредієнти для крему:
- Молоко – 500 мл;
- Цукор – 100 г;
- Крохмаль – 50 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Вершкове масло – 250 г;
- Згущене молоко – 300 г;
- Ванільний цукор – 10 г.
