Вишневий пиріг
Один і моїх улюблених пирогів 🥰 А ви якісь пироги любите: солодкі чи м’ясні? 😍які саме, діліться рецептиками!
Інгредієнти для тесту:
- Жирна сметана – 250г.
- Борошно – 600-650г.
- Вершкове масло – 250г.
- Сода для випікання – 5г.
Начинка:
- Заморожена вишня – 600г.
- Цукор – 90-100г.
- Кукурудзяний крохмаль – 20г.
- Ванілін
Приготування:
Тісто: У миску додати борошно і холодне рубане вершкове масло, перетерти до дрібної крихти. У сметану додати соду, щоб загуснути її. Додати всю сметану у тісто і вимішувати до отримання однорідного гладкого тіста. Воно буде слухняним і не липне до рук. Загортаємо в харчову плівку та прибираємо в холодильник на 2 години.
Приступимо до начинки:
У мисці змішайте цукор, крохмаль і ванілін. Так ви уникнете грудочок. Заморожену вишню заздалегідь розморозьте, викладіть разом із соком у сотейник. Всипте цукор із крохмалем і обережно перемішайте. Доведіть масу на середньому вогні до кипіння та варіть, помішуючи приблизно 1 хвилину до загустіння. Начинку повністю охолодіть, накривши харчовою плівкою.
Далі дістаємо тісто із холодильника. Охолоджене тісто розділіть на дві нерівні частини. Маленьку частину загорніть у плівку та поверніть у холодильник. Більшість тіста, що залишилася, розкачайте в рівне коло діаметром більше форми для пирога. Перенесіть тісто у форму для випічки та розподіліть по дну та бортиках. Краї тіста підрівняйте ножем. На тісто викладіть вишневу начинку та розрівняйте. Найменшу частину тіста розкачайте у коло трохи більший, ніж діаметр форми. Рифленим ножем наріжте тісто на довгі смужки завтовшки близько 1,5 см. Духовку заздалегідь увімкніть на 180°С. Викладіть смужки тіста поверх начинки як решітки. Змастіть поверхню тіста жовтком за допомогою пензлика. Випікайте пиріг у розігрітій до 180℃ духовці на режимі «верх+низ» близько 40 хвилин до рум’яної скоринки.
Пиріг готовий, приємного приготування та смачного Вам🥰
