Огірки холодного посолу на зиму. Так готувала моя бабуся, мама, а тепер і я! Найпростіший рецепт квашених огірків під капронову кришку

ОГІРКИ ХОЛОДНОГО ПОСОЛА НА ЗИМУ🥒⠀

Цей спосіб заготівлі огірків холодним способом хороший для тих у кого мало часу і багато огірків, як учора було у мене. При використанні холодного методу нічого не потрібно кип’ятити, варити і стерилізувати. Дуже зручно! 👍⠀

Зміст

Квашені огірки на зиму під капронову кришку

Інгредієнти:⠀

Огірки – скільки влізе у банку⠀
Вода – холодна (хоч і пишуть у рецептах з колодязя, але колодязі мало у кого є. У нас своя свердловина, вода чиста 👍. У кого немає, знаю, що використовують звичайну воду з крана, попередньо дати стекти хвилини 3 і можна лити відразу в заповнені огірками банки). ⠀
Сіль:⠀

на 1 літрову банку – 1 ст. л. з невеликою гіркою солі,⠀
на 2-х літрову банку – 2 ст. л. з невеликою гіркою солі⠀і т.д.⠀

Часник – 2-3 зубчики на банку⠀
Листя смородини – 2-3 шт. на банку⠀
Листя вишні – 2-3 шт. на банку⠀
Кріп – 1-2 парасолька на банку
Стебла хрону – на око, хрону багато не буває, чим більше, тим хрумкі огірки будуть. ⠀

Приготування:⠀

Огірки помила і замочила приблизно на 2 години в холодній воді. Далі можна обрізати хвостики, можна не обрізати за бажанням. ⠀

Банки добре помила содою. Не стерилізувала. Зелень всю вимила. Часник очистила. На дно банок виклала зелень та часник.

Огірки розклала в банки.

Насипала сіль, зверху ще додала трохи різаних часточок часнику. ⠀

Залила холодною водою.

Кришки капронові простерилізувала і одразу, поки вони м’які, закрила ними банки. Повітря спустила, натискаючи на кришки. Банки трохи покрутили в руках вгору-вниз, щоб сіль розчинилася. ⠀