Оладки з гарбуза без кефіру та яєць з яблуками. Пісні оладки. Повітряні як пух, ніжніші як хмари.
М’які, ароматні, не жирні оладки з гарбуза зробити дуже просто. Гарбуз у оладках зовсім не відчувається, зате робить їх кориснішими, з ніжною структурою.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Борошно 300 гр
- Вода тепла 300 мл
- Гарбуз 250 гр
- Цукор 3 ст. ложки
- Сіль 1/2 ч. ложки
- Олія 3 ст. ложки
- Дріжджі сухі 1 ч. ложка
- Яблуко велике 1 шт
- Ванільний цукор 10 гр
- Сік лимона 1 ст. ложка
- Крохмаль кукурудзяний 1 ст. ложка
Покрокове приготування:
Помиємо, розріжемо і почистимо гарбуз. У мене сорт хокайдо з ніжною шкіркою, яку можна їсти, чистити її не складно. Натріть гарбуз на тертці.
У миску наливаємо теплу воду, додаємо цукор, сіль, перемішаємо до розчинення.
Наливаємо олію, всипаємо борошно, що просіюємо. Сухі швидкодіючі дріжджі змішаємо з борошном
і замішуємо тісто лопаткою або ложкою.
Додаємо натертий гарбуз і перемішуємо.
Тісто накриваємо рушником і відставимо в тепле місце на 40 хвилин. Займемося начинкою.
Яблуко велике почистимо, наріжемо. У сковороду на плиту відправляємо яблуко, видавимо сік половинки невеликого лимона, додамо ванільний цукор, крохмаль кукурудзяний. Все перемішаємо і тушимо кілька хвилин до випаровування рідини.
Оладки випікатимемо в духовці в силіконових формах. Встановлюємо форми на лист, попередньо обполоснули їх водою. Столову ложку занурюємо у склянку з холодною водою, набираємо тісто та викладаємо у форму. Заповнюємо форми тістом, постійно занурюючи ложку в холодну воду, при цьому тісто дуже легко з’їжджає з ложки. Ось такий лайфхак!
Чайною ложкою розкладаємо всю яблучну начинку на тісто та підрівняємо її.
Потім додамо ще по одній столовій ложці тіста в кожну форму, в результаті начинка опиниться в середині оладок.
Форми заповнені, включаємо духовку розігріватись на 180°C. Оладки у формах накриємо поки що рушником.
Ставимо оладки в добре розігріту духовку і випікаємо при 180°C 25-30 хвилин.
Дістаємо оладки з духовки і даємо їм охолонути.
Оладки виходять дуже ніжні, м’які, повітряні, в міру солодкі. Їх можна полити сиропом та посипати цукровою пудрою.
