Печиво «Персики» + рецепти різних начинок! Смачно, яскраво, святково!

Печиво «Персики» 🍑 то для мене класика. Завжди смачно, гарно, яскраво, святково! Пропоную потішити рідних – приготувати печиво 🍑 до чаю. Як бачите, рецепт дуже простий. Часу багато не займає, то ж берімося до роботи!Окрема подяка за ваші смайлики ❤️ у коментарях!

Зміст

Нам потрібно:

🍑 ТІСТО:

– 60 гр. сметани;
– 100 гр. м’якого вершкового масла;
– 2 яйця;
– 300 гр. цукру;
– 400 гр. просіяного борошна (у мене ще + пішла гарна ложка з чубом зверху);
– дрібка солі;
– 1/2 ч. л. розпушувача.

✔️ Приготування:

Збити яйця з цукром і сіллю до пухкої маси. Додати сметану та вершкове масло. Злегка збити. Всипати борошно з розпушувачем та замісити тісто.Тісто можна відправити на деякий час у холодильник. Я цього не робила. Тісто розділити на невеликі шматочки однакового розміру. Я зважувала кожен шматочок по 16 гр.Скачати у кульки (шарики) викласти на лист, застелений пергаментом. Випікати при 180 хвилин 15-20 хв. Час випікання залежить від розміру печива та вашоі духовки.Готове печиво викласти на решітку та дати охолонути. Потім ножем обережно вирізати з нижньої частини печива заглиблення. Заповнити начинкою (рецепти нижче 👇) Поєднати дві половинки. Поставити у холодильник. Вмокати в морквяний та буряковий сік. Обкачати в цукрі і знову поставити у холодильник.

На фото персики невеликого розміру. Зазвичай кульки з тіста формують вагою 40-50 грамів кожна.

✅ Класична начинка:

– 1 баночка вареної згущенки;
– 1 пачка масла.

Збити спочатку масло до стану пухкої повітряної маси. Потім додати згущенку.

Заварний крем:

��4 жовтки;
��150 гр. цукрУ;
��50 гр. кукурудзяного крохмалю;
��500 гр. молока;
��цедра лимона або апельсина;
��дрібка солі.

Спосіб приготування:На вогонь ставимо грітися молоко з цедрою лимона і дрібкою солі. Тим часом в окремій мисці розтерти жовтки з цукром та крохмалем, вливаємо сюди гаряче молоко через сито постійно помішуючи, тепер цю суміш відправляємо назад у каструлю не припиняючи помішувати, доводимо до повного загусання проварюємо ще 2 хвилини і крем готовий.В одну частину крему можна додати декілька ложок какао порошку.Крем перелити у скляний посуд, накрити плівкою в контакт і залишити повністю охолонути. Наповнюйте половинки печива кремом, з’єднати.✅ Як начинку можна використати абрикосовий джемом або персиковий + додати крихти печива.

✅ ��Ніжна начинка на основі маскарпоне:

��250 гр. маскарпоне;
��250 гр. вершків;
��0,5 баночки згущеного молока.

Добре збити усі інгридієнти, «нафарширувати» персики. Зʼєднати половинки між собою та залишити на ніч у холодильнику.Вранці декорувати соком буряка та моркви, вмокнути у цукор.

✅ Карамельна начинка (без масла):

��варене згущене молоко;
��горіхи мигдаль (або інші, за бажанням)

Декор:– морквяний та буряковий сік. Для того, щоб персики виглядали ефектніше, вмокати їх краще у білий та коричневий цукор перемішаний між собою.