Печиво «Персики» 🍑 то для мене класика. Завжди смачно, гарно, яскраво, святково! Пропоную потішити рідних – приготувати печиво 🍑 до чаю. Як бачите, рецепт дуже простий. Часу багато не займає, то ж берімося до роботи!
Окрема подяка за ваші смайлики ❤️ у коментарях!
Нам потрібно:
🍑 ТІСТО:
- – 60 гр. сметани;
- – 100 гр. м’якого вершкового масла;
- – 2 яйця;
- – 300 гр. цукру;
- – 400 гр. просіяного борошна (у мене ще + пішла гарна ложка з чубом зверху);
- – дрібка солі;
- – 1/2 ч. л. розпушувача.
✔️ Приготування:
Збити яйця з цукром і сіллю до пухкої маси. Додати сметану та вершкове масло. Злегка збити. Всипати борошно з розпушувачем та замісити тісто.
Тісто можна відправити на деякий час у холодильник. Я цього не робила.
Тісто розділити на невеликі шматочки однакового розміру. Я зважувала кожен шматочок по 16 гр.
Скачати у кульки (шарики) викласти на лист, застелений пергаментом.
Випікати при 180 хвилин 15-20 хв. Час випікання залежить від розміру печива та вашоі духовки.
Готове печиво викласти на решітку та дати охолонути.
Потім ножем обережно вирізати з нижньої частини печива заглиблення. Заповнити начинкою (рецепти нижче 👇)
Поєднати дві половинки. Поставити у холодильник. Вмокати в морквяний та буряковий сік.
Обкачати в цукрі і знову поставити у холодильник.
На фото персики невеликого розміру. Зазвичай кульки з тіста формують вагою 40-50 грамів кожна.
✅ Класична начинка:
- – 1 баночка вареної згущенки;
- – 1 пачка масла.
Збити спочатку масло до стану пухкої повітряної маси. Потім додати згущенку.
Заварний крем:
- ��4 жовтки;
- ��150 гр. цукрУ;
- ��50 гр. кукурудзяного крохмалю;
- ��500 гр. молока;
- ��цедра лимона або апельсина;
- ��дрібка солі.
Спосіб приготування:
На вогонь ставимо грітися молоко з цедрою лимона і дрібкою солі.
Тим часом в окремій мисці розтерти жовтки з цукром та крохмалем, вливаємо сюди гаряче молоко через сито постійно помішуючи, тепер цю суміш відправляємо назад у каструлю не припиняючи
помішувати, доводимо до повного загусання проварюємо ще 2 хвилини і крем готовий.
В одну частину крему можна додати декілька ложок какао порошку.
Крем перелити у скляний посуд, накрити плівкою в контакт і залишити повністю охолонути. Наповнюйте половинки печива кремом, з’єднати.
✅ Як начинку можна використати абрикосовий джемом або персиковий + додати крихти печива.
✅ ��Ніжна начинка на основі маскарпоне:
- ��250 гр. маскарпоне;
- ��250 гр. вершків;
- ��0,5 баночки згущеного молока.
Добре збити усі інгридієнти, «нафарширувати» персики. Зʼєднати половинки між собою та залишити на ніч у холодильнику.
Вранці декорувати соком буряка та моркви, вмокнути у цукор.
✅ Карамельна начинка (без масла):
- ��варене згущене молоко;
- ��горіхи мигдаль (або інші, за
бажанням)
Декор:
– морквяний та буряковий сік. Для того, щоб персики виглядали ефектніше, вмокати їх краще у білий та коричневий цукор перемішаний між собою.
