Пляцок з кавою: Найкращий рецепт від української господині – пахне, як найкраща кав’ярня

Аромат кави ☕ може бути не тільки в чашці. Найароматніший пляцок з кавою.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Тісто:

• 200 г масла
• 70 г цукру
• 340 г борошна
• 10 г розпушувача
• 4 жовтки
• 2 ст.л. холодної води

Кокосова начинка:

• 4 білки
• 140 г цукру
• 1/3 ч.л. розпушувача
• 1 ст.л. борошна
• 140 г кокосової стружки

Горіхова начинка:

• 3 яйця
• 140 г цукру
• 1/3 ч.л. розпушувача
• 1 ст.л. борошна
• 30 г печива
• 140 г волоських горіхів
• 1 ч.л. сухої меленої кави

Крем:

• 200 г масла
• 300 г згущеного молока
• 1 ч.л. сухої меленої кави

Додатково:

• 100 г варення

ПРИГОТУВАННЯ:

Тісто:1. До м’якого масла додати цукор, борошно та розпушувач, перетерти на крихти. Далі жовтки та холодну воду; замісити тісто.2. Тісто розділити на дві рівні частини та розкачати у форми 20×20 см застелені пергаментом.Кокосова начинка:1. До білків додати цукор та збивати на високих швидкостях міксера до густої піни.2. Поступово додати борошно та розпушувач, далі кокосову стружку; вимішати до однорідності.Горіхова начинка:1. До білків додати цукор та збивати на високих швидкостях міксера до утворення густої піни, далі жовтки та знову збити.2. Додати борошно, розпушувач, перемелене печиво, перемелені горіхи та каву; вимішати до однорідності.Коржі:1. Тісто в формах змастити варенням (у мене сливове).2. На одне тісто вилити кокосову начинку, на інше – горіхову. Випікати 40 хв при 180 °С.Крем:1. М’яке масло збивати до однорідної пухкої маси міксером на високих швидкостях протягом 10 хв поступово додаючи варене згущене молоко.2. Додати каву та вимішати.Складання:1. Скласти в послідовності: – корж з кокосом (кокосом до крему); – крем; – корж з горіхами (горіхами до крему).2. Пляцок притиснути та поставити у холодильник на 12 год. Оздобити за бажанням.Відео-рецепт від автора ви можете подивитись тут – “Разом за столом”