Пляцок з меренгою, шоколадом та горіхами – м’який, немов губка і дуже смачний!
Опубліковано
Пляцок з меренгою, шоколадом та горіхами🌰🍫 Це розкішний за смаком пляцок, чудове поєднання шоколаду, горіхів, меренги. Мʼякий, немов губка і дуже смачний!🤤
Інгредієнти:
Для коржа:
▪️4 яйця
▪️дрібка солі
▪️130 г цукру
▪️50 г борошна
▪️1 ч.л. розпушувача
▪️40 г темного какао
▪️40 г олії
Меренга:
▪️4 білки
▪️дрібка солі
▪️240 г цукрової пудри
Крем:
▪️350 г молока
▪️4 жовтки
▪️35 г кукурудзяного крохмалю
▪️80 г цукру
▪️10 г ванільного цукру
▪️150 г чорного і молочного шоколаду
▪️2-3 ч.л. горіхової пасти(у мене фундук)
▪️200 г мʼякого масла
▪️200 г смаженого фундука
Просочення:
▪️молоко + бейліс(можна оминути)
Глазур:
▪️250 г чорного шоколаду
▪️70-80 г вершків 30%
▪️60-70 г подрібнених горіхів
Процес приготування⬇️
🟥Корж: білки збити з сіллю у піну, поступово додаючи цукор та збити до стійких піків.Додавати по 1 жовтку і збити.На низьких обертах міксера тонкою цівкою влити олію, збити. Зʼєднати сухі складники, просіяти в два етапи у яєчну масу, легенько вимішати лопаткоюта перелити тісто у форму 20*20 см, обгорнуту фольгою. Випікати при температурі 180 градусів 30-35 хв, охолодити та розрізати на два коржі.🟥Меренга: білки збити з сіллю до піни, поступово додаючи цукрову пудру, збити у стійку масу. Перекласти у форму (такого ж розміру), обгорнуту фольгою та сушити при температурі 120 градусів 2,5 години. Охолодити.🟥Крем: у ковшику обʼєднати молоко, цукор, ванільний цукор, крохмаль, жовтки, помішуючи постійно вінчиком заварити до загущення. Додати шоколад, розмішати, щоб він розчинився та додати горіхову пасту, вимішати і охолодити до кімнатної температури.Окремо збити масло до посвітління, додати поступово заварну основу, збити у крем.🟥Збірка: корж, просочення, 1/2 крему, горіхи,меренга, решта крему, горіхи, корж, просочення. Боки змастити кремом та поставити у холодильник на ніч.🟥Глазур: до шоколаду додати гарячі вершки, вимішати, щоб шоколад розчинився, додати подрібнені горіхи.Покрити глазурʼю верх та боки пляцка. Поставити на годину у холодильник та після цього нарізати на порційні шматочки та смакувати!Обовʼязково беріть гарне горнятко кави, шматочок пляцка!😉
Смачного!❤️Підписуйтесь на автора рецепту в інстаграм – zoshyt.receptiv
Пляцок з меренгою, шоколадом та горіхами🌰🍫 Це розкішний за смаком пляцок, чудове поєднання шоколаду, горіхів, меренги. Мʼякий, немов губка і дуже смачний!🤤
Додавати по 1 жовтку і збити.
На низьких обертах міксера тонкою цівкою влити олію, збити. Зʼєднати сухі складники, просіяти в два етапи у яєчну масу, легенько вимішати лопаткою
та перелити тісто у форму 20*20 см, обгорнуту фольгою. Випікати при температурі 180 градусів 30-35 хв, охолодити та розрізати на два коржі.
🟥Меренга: білки збити з сіллю до піни, поступово додаючи цукрову пудру, збити у стійку масу. Перекласти у форму (такого ж розміру), обгорнуту фольгою та сушити при температурі 120 градусів 2,5 години. Охолодити.
🟥Крем: у ковшику обʼєднати молоко, цукор, ванільний цукор, крохмаль, жовтки, помішуючи постійно вінчиком заварити до загущення. Додати шоколад, розмішати, щоб він розчинився та додати горіхову пасту, вимішати і охолодити до кімнатної температури.
Окремо збити масло до посвітління, додати поступово заварну основу, збити у крем.🟥Збірка: корж, просочення, 1/2 крему, горіхи,
меренга, решта крему, горіхи, корж, просочення. Боки змастити кремом та поставити у холодильник на ніч.
🟥Глазур: до шоколаду додати гарячі вершки, вимішати, щоб шоколад розчинився, додати подрібнені горіхи.Покрити глазурʼю верх та боки пляцка. Поставити на годину у холодильник та після цього нарізати на порційні шматочки та смакувати!Обовʼязково беріть гарне горнятко кави, шматочок пляцка!😉
Смачного!❤️
Підписуйтесь на автора рецепту в інстаграм – zoshyt.receptiv
