Пляцок з меренгою, шоколадом та горіхами - м'який, немов губка і дуже смачний!

Пляцок з меренгою, шоколадом та горіхами🌰🍫 Це розкішний за смаком пляцок, чудове поєднання шоколаду, горіхів, меренги. Мʼякий, немов губка і дуже смачний!🤤

Інгредієнти:

Для коржа:

▪️4 яйця
▪️дрібка солі
▪️130 г цукру
▪️50 г борошна
▪️1 ч.л. розпушувача
▪️40 г темного какао
▪️40 г олії

Меренга:

▪️4 білки
▪️дрібка солі
▪️240 г цукрової пудри

Крем:

▪️350 г молока
▪️4 жовтки
▪️35 г кукурудзяного крохмалю
▪️80 г цукру
▪️10 г ванільного цукру
▪️150 г чорного і молочного шоколаду
▪️2-3 ч.л. горіхової пасти(у мене фундук)
▪️200 г мʼякого масла
▪️200 г смаженого фундука

Просочення:

▪️молоко + бейліс(можна оминути)

Глазур:

▪️250 г чорного шоколаду
▪️70-80 г вершків 30%
▪️60-70 г подрібнених горіхів

Процес приготування⬇️

🟥Корж: білки збити з сіллю у піну, поступово додаючи цукор та збити до стійких піків.

Додавати по 1 жовтку і збити.

На низьких обертах міксера тонкою цівкою влити олію, збити. Зʼєднати сухі складники, просіяти в два етапи у яєчну масу, легенько вимішати лопаткою

та перелити тісто у форму 20*20 см, обгорнуту фольгою. Випікати при температурі 180 градусів 30-35 хв, охолодити та розрізати на два коржі.

🟥Меренга: білки збити з сіллю до піни, поступово додаючи цукрову пудру, збити у стійку масу. Перекласти у форму (такого ж розміру), обгорнуту фольгою та сушити при температурі 120 градусів 2,5 години. Охолодити.

🟥Крем: у ковшику обʼєднати молоко, цукор, ванільний цукор, крохмаль, жовтки, помішуючи постійно вінчиком заварити до загущення. Додати шоколад, розмішати, щоб він розчинився та додати горіхову пасту, вимішати і охолодити до кімнатної температури.