Крем з манки, тісто без міксера, лимон як ароматизатор і підсилювач смаку: простий торт, але його пам’ятають, як шедевр, подорослішалі діти минулого століття. Хитрі на вигадку бабусі балували онуків “Пташиним молоком”, але і при нинішньому розмаїтті торт сподобається збалансованим смаком: не нудотний, з приємними лимонними нотками.
Інгредієнти:
Для тіста:
- цукор – 200 г,
- яйця – 3 шт,
- масло вершкове – 130 г,
- какао – 50 г,
- борошно – 160 г,
- сода – 1/2 чайн. ложки,
- розпушувач – 1 чайн. ложка
Приготування:
Замішуємо тісто для великого коржа, який потім розріжемо на 2 частини.
Цукор і яйця злегка збиваємо вінчиком.
Вливаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо.
Додаємо борошно, змішане з какао, содою і розпушувачем ( просіюємо через сито ).
Замішуємо однорідне тісто. Воно вийде досить густе.
Перекладаємо в форму, змащену олією. Поверхню тіста розрівнюємо лопаткою.
Випікаємо при температурі 180 ° приблизно 30 хвилин. Потім виймаємо з форми і остуджуємо на рівній поверхні.
КРЕМ для торта готується на основі манної каші (в торті не відчувається і не впізнається).
Знадобиться:
- молоко – 0,5 л,
- манка – 75 г,
- цукор – 120 г,
- вершкове масло – 180 г,
- лимон великий – 1 шт.
Лимон заливаємо окропом, залишаємо на 10 хвилин. Потім знімаємо цедру ( тільки шкірку жовтого кольору ) дрібною теркою.
Очищаємо від шкірки, всіх плівок і насіння.
М’якоть лимона з цукром пробиваємо занурювальним блендером.
У холодне молоко висипаємо манку, варимо кашу, помішуючи, 3 хвилини після закипання.
Прибираємо з вогню. Додаємо лимонну суміш і шматочки вершкового масла (після кожного шматочка кашу добре розмішуємо).
Закриваємо крем плівкою “вконтакт” і чекаємо, коли охолоне. Потім злегка збиваємо (можна просто виделкою або вінчиком) – вирівнюємо консистенцію.
Корж розрізаємо на 2 частини і збираємо торт.
Кладемо на тарілку корж, по ньому розділимо крем, накриваємо другим. Боки і верх теж трохи змащуємо кремом.
поливаємо торт глазур’ю:
Це за бажанням, або прикрашаємо, як вам подобається!
- 50 г шоколаду,
- 30 г вершкового масла
Розтопити разом, перемішати!
Ставимо в холодильник на дві години.
