Просочений здобний пиріг з ніжним кремом, його можна не різати, а просто відламувати шматочки.
Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко: 200 мл
- Яйця: ½ шт
- Олія: 50 г
- Цукор: 50 г
- Сіль: ½ ч. л
- Борошно пшеничне: 350-400 г
- Дріжджі свіжі: 18 г
- Ванілін: 1/3 ч. л
Крем:
- Молоко: 300 мл
- Яйця: 1 шт
- Цукор: 50 г
- Борошно/кукурудзяний крохмаль: 30 г
- Ванілін: 1/3 ч. л
- Вершкове масло: 20 г
Для змащування пирога:
- Яйця: ½ шт
- Молоко: 1 ст. л
Форма для випікання: 20х30 см
Рецепт приготування:
ТІСТО.
1. До молока додамо столову ложку цукру, дріжджі, пару ложок борошна, змішуємо, накриваємо, хай опара підходить.
2. Потім додамо половинку яйця, сіль, цукор, що залишився.
3. Всипаємо борошно, що просіюємо, разом з ваніліном і замішуємо м’яке тісто. Кількість борошна може змінюватись.
4. У готове тісто вмішуємо розм’якшене вершкове мало.
Накриваємо, залишаємо в теплому місці на 1,5 години, щоб добре підійшло.
ПРИГОТУЄМО НАЧИНКУ.
5. Яйце змішуємо із цукром до однорідності.
6. Вливаємо трохи молока із загальної кількості.
7. Всипаємо відразу всю порцію борошна з ваніліном і добре перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок.
Замість борошна можна використовувати кукурудзяний крохмаль, тут орієнтуйтеся на свій смак.
8. У масу, що вийшла, невеликими порціями вливаємо молоко і перемішуємо вінчиком.
9. Переносимо на вогонь і за середньої температури заварюємо крем до загустіння.
10. Готовий крем повинен охолонути. Потім додаємо розм’якшене вершкове масло.
11. Тісто, що підійшло, ділимо на шматочки, скачуємо в кульки, накриваємо, нехай підійдуть, потім розкачуємо в прямокутник,
змащуємо кремом і згортаємо в рулетик.
12. Всі рулетики викладаємо у форму для запікання і даємо підійти протягом 20-30 хвилин.
13. Змащуємо половинкою яйця, що залишилася змішаною зі столовою ложкою молока.
14. Випікаємо при 180 градусах 30-35 хвилин.
