Швидко та без стерилізації! Мариновані кабачки з томатною пастою на зиму

Сьогодні ми представляємо вам простий рецепт маринованих кабачків з томатною пастою. Швидко і без стерилізації, це дуже смачно і хрустко.

ІНГРЕДІЄНТИ (НА 4 Банки ПО 0,5 л):

-1,2 кг кабачків (очищених);-750-800 мл води;-125 мл томатної пасти;-30 грамів солі;-75 грамів цукру;-60 г оцту 9%;-4 квітки кропу;-4 зубчики часнику;-4 листа смородини;-4 листочка вишні;-12 зерен запашного перцю;– листя або корінь хрону;-1 гострий перець.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Вибирайте ніжні кабачки. Якщо у вас зрілі, їх потрібно очистити від шкірки і видалити насіння. Також трохи виріжте серцевину ніжного кабачка, якщо він м’який або має забагато насіння.2. Цукіні розрізати уздовж навпіл, потім кожну частину ще на 2-3 частини в залежності від розміру. Якщо ви використовуєте 0,5 л банки, то наріжте шматочками довжиною 8 см, якщо 1 л – 6 см і розкладіть їх у 2 шари.3. Банки помити і прокип’ятити кришки. Всю зелень добре промити.4. У кожну банку додаємо квітки кропу, листя смородини, вишні і хрону.5. Покладіть кабачки вертикально, потім додайте цілий або подрібнений часник, перець чилі з насінням або без, залежно від того, наскільки гострими ви їх любите, і духмяний перець.6. Залийте банки окропом до країв.7. У миску з 800 мл води додайте сіль, цукор і томатну пасту. Помішуйте, поки маринад не закипить і не розчиняться цукор і сіль. Кип’ятіть маринад 1 хвилину.8. Злийте воду з банок, додайте 1 столову ложку оцту і залийте їх гарячим маринадом.

Порада. Якщо цієї кількості маринаду недостатньо для заливання банок, додайте ще окропу.

9. Банки щільно закрити, перевернути догори дном, помістити в поліетиленовий пакет і накрити теплою ковдрою.Оригінально і смачно, варто спробувати.Смачного!