Приголомшливий швидкий простий нескладний десерт без випічки. Ось рецепт ніжного, витонченого ресторанного десерту, він є ідеальним для свята. Пиріг Баноффі Пай дуже легко готується. Це смакота!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Основа:
- Печиво 250 гр
- Масло вершкове 110 гр
Начинка:
- Варене згущене молоко 200 гр
- Банани 4-5 шт
Крем:
- Вершки 33% 300 мл
- Какао-порошок 1 ч. ложка
Форма 18 см
Пиріг вагою 1,3 кг
Покрокове приготування:
Для основи десерту беремо 250 г печива і 110 г вершкового масла. Масло розтоплюємо до рідкого стану. Печиво кладемо в пакет і подрібнюємо качалкою до дрібної крихти, можна скористатися блендером.
З’єднуємо крихту із розтопленим вершковим маслом, все перемішуємо. Основа для пирога повинна добре тримати форму.
При натисканні має утворитися грудочка. Якщо не утворюється, це залежить від печива, просто побризкайте водою та перемішайте.
Збираємо десерт за допомогою кільця кондитерського, діаметр 18 сантиметрів. Кільце ставимо на тарілку і викладаємо половину крихти з печива, ущільнюємо її, формуємо денце десерту. Іншу половину крихти розподіляємо рівномірно по периметру кільця і формуємо бортики, притискаючи її до стінок форми, робимо висоту однакову.
Ущільнюємо денце та бортики скляною, ведучи склянку вздовж стінок кільця.
Форму прибираємо в холодильник на півгодини, щоб крихта схопилася, можна на 15 хвилин у морозилку.
Для начинки беремо 300 мл вершків жирністю не менше 33%, 200 гр вареного згущеного молока
4 – 5 бананів. Для прикраси готового десерту беремо чайну ложку какао – порошку.
Дістаємо з холодильника охолоджену основу. На дно викладаємо варене згущене молоко, рівномірно розподіляємо. Згущене молоко за бажанням можна трохи посолити для посилення смаку.
Нарізаємо банани, як подобається, я нарізаю кружальцями завтовшки 2 – 2,5 сантиметри.
Викладаємо їх зверху. Вершки дістаємо з холодильника та збиваємо їх. Збивати можна тільки жирні вершки не менше 33%, вони обов’язково повинні бути холодні, бажано також охолодити ємність для збивання та вінчики міксера.
За бажання можна в вершки додати пару чайних ложок цукрової пудри, мені більше подобається без добавок.
Вершки збиваємо до густого стану, вони повинні добре тримати форму.
Викладаємо вершки за допомогою кондитерського мішка верхнім шаром. Можна просто викласти ложкою та розрівняти.
Забираємо в холодильник на годину для стабілізації. Посипаємо какао – порошком.
Вершкове масло застигло, тонким ножем проходимо вздовж форми і легко знімається. перед нарізкою витримуємо 15 хвилин при кімнатній температурі.
