ЦУКРОВІ ПЛЮШКИ тепер печу по новому! Смачні, м’які та дуже затишні Готуємо..
Всі продукти кімнатної температури!
Нам потрібно:
- 100 мл молока
- 100 мл кефіру
- 20 гр пресованих дріжджів (7 сухих)
- 80 гр цукру
- 80 гр вершкового масла
- 2 яйця (- 1 жовток для змащення)
- 0,5 ч л солі
- 1 пакетик ванільного цукру
- 550 -600 гр борошна
Приготування:
Опара: У тепле молоко додаємо цукор (1 ч л із загальної кількості) перемішуємо, додаємо кефір (кім. температури) додаємо дріжджі та борошно 200 гр (з загальної кількості) перемішуємо, накриваємо плівкою прибираємо на підйом (15 хв)
Здоба: У миску додаємо 1 яйце+1 білок, додаємо цукор, ванільний цукор, сіль, вершкове масло, перемішуємо. З’єднуємо опару, що підійшла, і здобу. Додаємо борошно, тому що борошно скрізь різне, не додавайте все відразу. Я спочатку додала 500 гр, але в процесі мені ще знадобилося (загалом пішло 580 гр)
Замішувала тісто 10 хв. тісто повинно вийти м’яке, не липке.
Миску змащуємо олією, тісто округляємо, накриваємо плівкою прибираємо на підйом (40 хв) Далі робимо обминку, прибираємо ще раз на підйом (20 хв)
Далі підкачуємо тісто в джгутик, ділимо тісто на 8 шматочків по 130 гр. Потім підкачуємо в батончики, накриваємо плівкою, даємо відпочити (8 хв)
Розкочуємо батончики в овальні коржики (розкачати потрібно стільки, скільки поміститися у вас на лист) інші нехай залишаються під плівкою.
Далі кожен корж розкачуємо в довжину і трохи в ширину 33х10. Змащуємо трохи маслом. Складаємо коржик у двоє, нарізаємо на смужки ~1 см не доходячи до краю,
трохи розтягуємо, збираємо у вузьку смужку,
краєчки трохи прокачуємо, робимо тоненькими,
скручуємо трояндочкою, краєчок ховаємо під низ.
Переносимо булочки на деко, даємо підійти (20 хв) змащуємо жовтком+2 ч л води, даємо постояти ще 3 хв, посипаємо цукром, відправляємо в духовку 180 С на 20-25 хв. Але завжди орієнтуйтеся на духовку.
Готово!)🙌Готуйте із задоволенням ❤️
