Абрикосове варення з агар-агаром виходить густим, ароматним, в міру солодким, чудово підходить для приготування різних десертів, у тому числі і здоби з начинкою.
Для приготування вам знадобляться такі Інгредієнти:
- абрикоси, 1.5 кг без кісточок;
- цукор, 1.2 кг;
- вода, 50 мл;
- лимонний сік, половина лимона;
- агар-агар, 10 г + 50 мл води.
Рецепт приготування:
З цього обсягу продуктів, у вас вийде 4 півлітрові баночки варення.
Укладаємо абрикоси без кісточок у каструлю, вливаємо воду та насипаємо цукор.Ставимо на вогонь, варимо до кипіння, періодично перемішуємо. Вогонь не робіть більшим, інакше варення підгорить.Коли варення закипить, вливаємо лимонний сік і добре перемішуємо.Варимо 20 хвилин, перемішуємо знизу нагору дуже акуратно, щоб не розбивати половинки абрикос.Аагар-агар заливаємо водою кімнатної температури – суміш має бути рідкою.Вливаємо агар-агар у варення і добре перемішуємо до однорідності.Варимо ще 3 хвилини. Розливаємо варення по стерилізованих банках та закручуємо кришками.Перевертаємо, укутуємо та залишаємо до повного остигання.
Порада: якщо ви любите однорідне варення у вигляді густого джему, тоді перебийте масу занурювальним блендером до того, як введете агар.
